Comment nettoyer une plancha ou un grill électrique

Le bon moment : tiède

La graisse et les sucs se retirent beaucoup plus facilement quand la plaque est encore tiède, vers 60 à 80 °C, qu'une fois refroidie. Débranchez l'appareil à la fin de la cuisson, attendez quelques minutes, puis commencez. Ne versez jamais d'eau sur une plaque brûlante à 250 °C : le choc thermique peut voiler une plaque en aluminium ou fendiller la fonte émaillée, et la vapeur brûle.

Plancha : le déglaçage

• Raclez les gros résidus et la graisse vers le bac avec une spatule adaptée à la plaque.
• Versez un demi-verre d'eau sur la plaque tiède : elle frémit et décolle les sucs. Le vinaigre blanc dilué ou quelques glaçons font la même chose.
• Raclez de nouveau vers le bac, puis essuyez avec du papier absorbant.
• Pour finir, une éponge humide avec une goutte de liquide vaisselle, puis un rinçage à l'éponge propre.

Le bac à graisse se vide et se lave après chaque usage : plein, il déborde et sent mauvais à la cuisson suivante.

Selon la matière de la plaque

Inox : on peut racler avec une spatule en inox et utiliser une éponge grattante ; les traces brunes partent avec une crème pour inox. Fonte émaillée : spatule en bois ou en plastique, pas de grattoir métallique ni de laine d'acier, qui rayent l'émail ; une pâte de bicarbonate pour les dépôts. Aluminium antiadhésif : uniquement spatule souple et éponge douce ; les grattoirs rayent le revêtement. Acier brut : nettoyage comme un wok, à l'eau chaude et au grattoir, puis une fine couche d'huile pour éviter la rouille.

Grill viande à plaques amovibles

Laissez refroidir, retirez les plaques selon la notice, videz le bac de récupération. Faites tremper les plaques dans l'eau chaude savonneuse une vingtaine de minutes pour ramollir les sucs dans les rainures, puis brossez avec une brosse souple ou un grattoir en plastique qui épouse les rainures. Beaucoup de plaques passent au lave-vaisselle d'après les notices ; le lavage à la main protège mieux leur revêtement. Le corps de l'appareil s'essuie à l'éponge humide, jamais sous l'eau.

Grill à plaques fixes

Les grills à plaques fixes se nettoient tièdes et débranchés : posez sur la plaque inférieure un papier absorbant mouillé, refermez quelques minutes pour que la vapeur ramollisse les dépôts, puis essuyez les deux plaques avec une éponge humide et une spatule en plastique. Recommencez si nécessaire. Ne mettez jamais l'appareil sous le robinet : les résistances sont intégrées aux plaques.

Les dépôts anciens et carbonisés

Une plaque négligée se couvre d'une croûte noire de graisse cuite. Sur une plaque froide, étalez une pâte de bicarbonate et d'eau, laissez agir une heure, puis frottez avec l'outil adapté à la matière. Sur l'inox et l'acier, une pierre de nettoyage pour plancha ou un grattoir à lame vient à bout des cas difficiles. Évitez les décapants pour four sur les revêtements antiadhésifs et la fonte émaillée.

Ranger et protéger

Une plancha qui reste dehors se couvre d'une housse, plaque sèche ; l'acier brut reçoit une fine couche d'huile avant rangement. Le boîtier électrique et le thermostat ne supportent ni la pluie ni le jet d'eau : rentrez-les à l'abri. Enroulez le cordon sans le serrer et vérifiez son état avant chaque saison.

Avant la première cuisson de la saison

Après un hiver au garage, une plancha ou un grill garde de la poussière, parfois des toiles d'araignée dans le boîtier ou une légère oxydation sur l'acier. Essuyez la plaque, vérifiez le cordon et la prise, et faites chauffer l'appareil à vide dix minutes avant la première cuisson, à l'extérieur. Sur l'acier brut, une couche d'huile chauffée jusqu'à la fumée reforme la protection.

Questions fréquentes

Comment nettoyer une plancha électrique après usage ?

Plaque tiède et débranchée, raclez la graisse vers le bac, versez un demi-verre d'eau pour déglacer, raclez de nouveau puis essuyez. Finissez à l'éponge avec une goutte de liquide vaisselle.

Peut-on utiliser un grattoir métallique sur une plancha ?

Sur l'inox et l'acier brut, oui. Sur la fonte émaillée et les plaques antiadhésives, non : utilisez une spatule en bois ou en plastique pour ne pas rayer.

Comment nettoyer les rainures d'un grill viande ?

Faites tremper les plaques amovibles vingt minutes dans l'eau chaude savonneuse, puis brossez avec un grattoir en plastique qui épouse les rainures ou une brosse souple.