1,2 kg
Pain, repas classique
Fiche pratique
Pain pour 15 personnes
Pour 15 personnes, prévoyez 1,2 kg de pain (80 g par adulte). Quantités, récipients, temps, liste de courses arrondie aux conditionnements et conseils pour servir 15 convives.
Pain pour 15 : 1,2 kg, soit 80 g par personne.
5
Baguettes de 250 g
8
Avec sauce ou fromage
3
Ou pains de 500 g
Ce qu'il faut pour 15 personnes
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Pain, repas classique (80 g par personne) | 1,2 kg |
| Baguettes de 250 g | 5 |
| Repas en sauce, raclette (120 g par personne) | 1,8 kg, soit 8 baguettes |
| Ou pains de campagne de 500 g | 3 |
Organisation
Pour 15 personnes, 1,2 kg de pain représentent 5 baguettes de 250 g pour un repas classique, 8 si le repas est en sauce ou fromager. Commandez-les à l'avance à la boulangerie pour un samedi ou un jour de fête. La baguette rassit en quelques heures : achetez-la le jour même, ou congelez-en une partie à l'avance et réchauffez-la 5 minutes au four à 200 °C.
Liste de courses
- 5 baguettes de 250 g
- ou 3 pains de campagne de 500 g
| Situation | Quantité totale |
|---|---|
| Plat principal, appétit normal | 1,2 kg |
| En accompagnement (× 0,65) | 780 g |
| Gros mangeurs (× 1,2) | 1,4 kg |
| Si 4 des 15 convives sont des enfants (0,6 portion) | 1,1 kg |
Les enfants de moins de 12 ans comptent pour 0,6 portion, comme dans l'outil Quantités par personne. Les quantités sont arrondies aux conditionnements courants : il en restera un peu, ce qui vaut mieux qu'en manquer.
Servir le pain à une grande tablée
On manque rarement de pain, mais on en jette souvent : prévoir une marge de 10 % suffit, les restes se congelant très bien. Un mélange de baguettes et d'un gros pain de campagne, qui se tranche à l'avance et rassit moins vite, facilite le service. Pour un fromage, un pain aux noix ou aux céréales en complément fait plaisir sans augmenter la quantité.
Source : grammages de 80 g par personne (120 g avec un plat en sauce ou une raclette) de l'outil Quantités par personne et de la fiche Quantité de pain ; baguette de 250 g et pain de campagne de 500 g.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de pain pour 15 personnes ?
1,2 kg pour 15 adultes en plat principal (80 g par personne). En accompagnement, 780 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 1,4 kg.
Que faut-il acheter pour 15 personnes ?
5 baguettes de 250 g; ou 3 pains de campagne de 500 g.
Comment organiser la cuisson pour 15 ?
Pour 15 personnes, 1,2 kg de pain représentent 5 baguettes de 250 g pour un repas classique, 8 si le repas est en sauce ou fromager.
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