Comment nettoyer un four sans pyrolyse

Avant de commencer

Four froid et débranché, ou disjoncteur coupé si la prise est inaccessible. Retirez grilles, lèchefrite et gradins s'ils se démontent. Grattez à sec les gros résidus carbonisés avec une spatule en plastique ou en bois. Vérifiez si les parois sont émaillées lisses ou catalytiques, d'aspect mat et légèrement rugueux : ces dernières ne se frottent pas et ne supportent aucun produit (voir plus bas).

La pâte de bicarbonate

C'est la méthode la plus douce et la plus efficace sur l'émail. Mélangez trois cuillères à soupe de bicarbonate de soude avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui tient sur une paroi verticale. Étalez-la sur les zones grasses, en évitant la résistance, le ventilateur et le joint. Laissez agir plusieurs heures, idéalement une nuit. Le lendemain, retirez la pâte avec une éponge humide ou une spatule en plastique : la graisse ramollie part avec. Pour les résidus de bicarbonate blanchâtres, pulvérisez un peu de vinaigre blanc, qui mousse au contact, puis essuyez à l'eau claire.

Le nettoyage à la vapeur

Pour des salissures récentes, posez sur la grille du milieu un plat allant au four rempli d'eau, avec le jus d'un citron ou un verre de vinaigre blanc. Chauffez 20 à 30 minutes à 120–150 °C. La vapeur ramollit les projections ; laissez tiédir, puis essuyez à l'éponge. Certains fours ont un programme de nettoyage vapeur ou hydrolyse qui fait la même chose avec un dosage d'eau dans la sole. C'est efficace sur les graisses fraîches, pas sur les dépôts anciens carbonisés.

La vitre de la porte

Les traces brunes sur la vitre intérieure partent bien avec la pâte de bicarbonate laissée une heure, puis une éponge non abrasive. Évitez les lames de rasoir et les grattoirs métalliques sur une vitre de four : une rayure fragilise le verre trempé. Sur beaucoup de fours, la porte se démonte et les vitres intérieures se retirent pour nettoyer entre elles ; la notice montre comment, souvent en basculant deux loquets sur les charnières. Remontez-les dans le bon sens, sinon la porte chauffe davantage.

Grilles, lèchefrite et gradins

Faites tremper les grilles et gradins une nuit dans une baignoire ou un grand bac avec de l'eau chaude, du liquide vaisselle et quelques cuillères de cristaux de soude, gants aux mains. Le lendemain, frottez avec une brosse ou une éponge grattante sur les grilles chromées, puis rincez. La lèchefrite émaillée se nettoie à la pâte de bicarbonate, sans laine d'acier. Si les grilles passent au lave-vaisselle d'après la notice, c'est la solution la plus simple, mais elles peuvent ternir.

Les parois catalytiques

Les parois catalytiques sont recouvertes d'un émail poreux qui oxyde les projections de graisse pendant la cuisson, au-delà de 200 °C environ. Elles ne se nettoient pas à l'éponge grattante ni avec un produit, qui boucherait les pores. Pour les entretenir, faites tourner le four vide à 250 °C pendant une heure de temps en temps, si les cuissons habituelles sont à basse température. Les taches de sucre ou de sel ne s'éliminent pas par catalyse : essuyez-les dès qu'elles apparaissent. Ces parois s'usent ; quand elles sont saturées, certaines se remplacent.

Les produits à éviter

Les décapants pour four en aérosol sont très alcalins : ils fonctionnent, mais exigent gants, lunettes et une aération forte, et ne doivent toucher ni joint, ni résistance, ni parois catalytiques, ni surfaces en aluminium. Ils laissent une odeur au premier chauffage si le rinçage est insuffisant. La laine d'acier raye l'émail, qui accroche ensuite davantage. Enfin, l'eau ne doit jamais couler dans le fond, vers les composants électriques sous la sole. Pour éviter de recommencer trop souvent, essuyez les projections encore tièdes après chaque cuisson grasse.

Questions fréquentes

Comment nettoyer un four très sale sans produit chimique ?

Avec une pâte de bicarbonate de soude et d'eau étalée sur les parois émaillées, laissée une nuit, puis retirée à l'éponge humide. Un passage de vinaigre blanc élimine les traces blanches.

Peut-on nettoyer un four catalytique au bicarbonate ?

Non sur les parois catalytiques, dont l'émail poreux se bouche. Faites plutôt chauffer le four vide à 250 °C une heure ; le bicarbonate convient à la sole et à la porte, qui sont émaillées lisses.

Comment nettoyer entre les vitres d'un four ?

Démontez la porte et les vitres intérieures comme l'indique la notice, souvent en basculant deux loquets sur les charnières, puis lavez les vitres à plat. Remontez-les dans le même ordre et le même sens.