Comment nettoyer une plaque à induction

Le nettoyage de tous les jours

Attendez que la plaque soit tiède : même si l'induction ne chauffe que la casserole, la chaleur du récipient passe dans le verre, souvent au-delà de 60 °C sous une casserole qui vient de bouillir. Passez une éponge humide avec une goutte de liquide vaisselle, puis un chiffon microfibre sec pour éviter les traces. Une fois par semaine, une crème spéciale pour plaques vitrocéramiques et à induction, non abrasive, ravive le verre et laisse un film qui facilite le nettoyage suivant.

Le sucre, à retirer tout de suite

Le sucre, la confiture ou un sirop qui débordent sont la seule salissure qu'il faut retirer pendant qu'elle est chaude : en refroidissant, le sucre fond puis durcit et peut arracher de minuscules éclats de verre. Coupez le foyer, protégez votre main avec un gant, et repoussez le sucre hors de la zone avec un racloir à lame tenu presque à plat. Finissez quand la plaque est tiède. Il en va de même pour le plastique fondu d'une spatule oubliée.

Le brûlé et les taches cuites

Pour les débordements de lait ou de sauce carbonisés, posez quelques minutes une éponge très humide sur la tache pour la ramollir. Passez ensuite le racloir à lame, tenu à 30° environ, en petits mouvements dans un seul sens ; la lame glisse sur le verre sans le rayer si elle est neuve et bien plate. Finissez à la crème de nettoyage. Une pâte de bicarbonate et d'eau laissée dix minutes aide sur les dépôts tenaces, à rincer soigneusement ensuite.

Les auréoles blanches et irisées

Des cercles blancs sous les casseroles viennent du calcaire de l'eau qui déborde ou qui reste sous un fond mouillé. Un chiffon imbibé de vinaigre blanc ou de jus de citron les dissout ; rincez, puis séchez. Les reflets irisés ou métalliques, eux, viennent souvent du fond des casseroles qui frottent ou de l'amidon de l'eau des pâtes ; la crème spéciale plaques les fait disparaître. Ce ne sont pas des rayures tant que l'ongle ne les accroche pas.

Ce qui raye le verre

• Les éponges grattantes, la face verte abrasive et la laine d'acier.
• Les poudres à récurer et crèmes abrasives non prévues pour le verre.
• Les casseroles qu'on fait glisser, surtout en fonte brute ou avec un grain de sel ou de sable coincé dessous.
• Les fonds rugueux : vérifiez qu'aucun ustensile n'a de bavure ou de rivet sous le fond.

Soulevez les casseroles au lieu de les tirer. Une rayure fine est esthétique ; une fissure, même petite, impose d'arrêter la plaque et de la faire remplacer.

Les commandes et le bord

Les commandes tactiles réagissent à l'eau : nettoyez-les plaque arrêtée, avec un chiffon à peine humide, et activez le verrouillage si votre plaque en a un. Une flaque sur les touches peut couper la plaque ou déclencher un signal d'erreur ; essuyez et attendez quelques secondes. Le cadre inox ou le biseau du verre se nettoient au chiffon microfibre ; la graisse s'accumule dans le joint entre le verre et le plan de travail, à nettoyer avec une brosse souple.

Les produits à éviter

Évitez les produits pour four, les dégraissants très alcalins, l'eau de Javel et les nettoyants en aérosol, qui peuvent ternir le verre ou attaquer les joints du cadre. Le produit vaisselle classique, le vinaigre blanc, le bicarbonate et une crème dédiée couvrent tous les besoins. Un racloir à lame neuve, quelques euros, est le seul outil vraiment indispensable.

Le bon rythme

Un coup d'éponge après chaque repas, une crème de nettoyage chaque semaine, un racloir quand un débordement a cuit : à ce rythme, la vitre reste comme neuve des années. Les taches attendent mal : un débordement de lait laissé jusqu'au lendemain cuit à nouveau au premier allumage et devient bien plus difficile à retirer.

Questions fréquentes

Comment enlever du brûlé sur une plaque à induction ?

Ramollissez-le avec une éponge très humide posée quelques minutes, puis retirez-le au racloir à lame tenu presque à plat, et finissez avec une crème spéciale plaques. Pas d'éponge grattante.

Peut-on utiliser du vinaigre blanc sur une plaque à induction ?

Oui, sur une plaque froide, pour dissoudre les auréoles de calcaire. Rincez à l'eau claire et séchez au chiffon microfibre pour éviter les traces.

Une rayure sur une plaque à induction est-elle grave ?

Une rayure superficielle n'affecte pas le fonctionnement. Une fissure, en revanche, impose d'arrêter la plaque et de la faire remplacer : le verre protège des composants électriques.