Booster (plaque à induction)
Fonction qui envoie temporairement une puissance supérieure à un foyer d'induction, pour faire bouillir l'eau ou saisir plus vite, en empruntant de la puissance aux foyers voisins.
Définition
Un foyer d'induction de 18 cm fonctionne par exemple à 1 800 W en position maximale ; en booster, il peut monter à 2 500 ou 3 000 W pendant une durée limitée, souvent cinq à dix minutes, avant de revenir automatiquement au niveau maximal normal. Un grand foyer de 28 cm peut atteindre 3 600 à 3 700 W en booster.
Cette puissance supplémentaire n'est pas gratuite : les foyers sont groupés par paires qui partagent une puissance commune. Quand l'un passe en booster, l'autre de la même paire voit sa puissance réduite ou est coupé. Sur une plaque de 7 200 W au total, on ne peut donc pas utiliser tous les foyers en booster à la fois. Les fiches techniques précisent quels foyers sont couplés.
Le booster sert surtout à porter une grande casserole d'eau à ébullition, à saisir une viande ou à faire sauter au wok. Il est déconseillé pour préchauffer une poêle antiadhésive vide, qui peut dépasser 250 °C en moins d'une minute, et pour les cocottes en fonte émaillée, qui préfèrent une montée progressive. Un limiteur de puissance permet aussi de brider la plaque si l'abonnement électrique est modeste.
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Questions fréquentes
Le booster consomme-t-il plus d'électricité ?
Il tire plus de puissance mais moins longtemps : pour porter un litre d'eau à ébullition, l'énergie dépensée est à peu près la même. Il fait gagner du temps, pas de l'énergie.
Peut-on utiliser le booster sur tous les foyers en même temps ?
En général non. Les foyers sont couplés par paires qui partagent leur puissance ; quand l'un passe en booster, son voisin est réduit ou coupé.
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