Quelle eau utiliser dans une machine à café ?
Une eau peu calcaire mais pas déminéralisée : eau du robinet filtrée en carafe ou par la cartouche de la machine, ou eau minérale faiblement minéralisée. L'eau très dure entartre vite la machine ; l'eau déminéralisée donne un café plat et peut perturber certains capteurs.
Une eau peu calcaire mais pas déminéralisée : eau du robinet filtrée en carafe ou par la cartouche de la machine, ou eau minérale faiblement minéralisée. L'eau très dure entartre vite la machine ; l'eau déminéralisée donne un café plat et peut perturber certains capteurs.
Pourquoi l'eau compte
Une tasse de café est faite d'eau à plus de 90 %, même un expresso, et les minéraux de l'eau participent à l'extraction des arômes. Une eau trop dure, au-delà de 25 à 30 °f, dépose du calcaire dans la chaudière ou le thermobloc, rétrécit les conduits et finit par bloquer la machine ; elle donne aussi un café plus terne. Une eau totalement déminéralisée extrait mal les arômes et donne un café plat ; certaines machines détectent le niveau d'eau grâce à sa conductivité, et l'eau déminéralisée peut perturber ces capteurs.
Les solutions selon votre eau
- Eau douce (moins de 15 °f) : l'eau du robinet convient, bien fraîche.
- Eau moyennement dure à dure : carafe filtrante, ou cartouche anticalcaire dans le réservoir pour les machines qui en ont ; elles se changent toutes les quatre à huit semaines environ.
- Eau très dure : filtration plus détartrage régulier ; une eau minérale peu minéralisée est une option pour une machine expresso exigeante.
Réglez la dureté dans le menu de la machine : le voyant de détartrage s'allume alors au bon moment.
Les erreurs à éviter
Ne laissez pas l'eau stagner plusieurs jours dans le réservoir : elle prend un goût et favorise les dépôts ; renouvelez-la chaque jour. N'utilisez pas l'eau d'un adoucisseur domestique, riche en sodium, ni l'eau du bac d'un sèche-linge. L'eau gazeuse et l'eau chaude du robinet sont à proscrire. Enfin, un filtre ne dispense pas du détartrage : il l'espace. Mesurez la dureté avec une bandelette pour savoir où vous en êtes.
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Questions fréquentes
Quelle eau utiliser dans une machine à café ?
Une eau peu calcaire mais pas déminéralisée : eau du robinet filtrée en carafe ou par la cartouche de la machine, ou eau minérale faiblement minéralisée. L'eau très dure entartre vite la machine ; l'eau déminéralisée donne un café plat et peut perturber certains capteurs.
Peut-on mettre de l'eau en bouteille dans une machine à café ?
Oui, une eau minérale faiblement minéralisée convient très bien et limite le tartre. Évitez les eaux très minéralisées, qui entartrent autant qu'une eau dure du robinet.
L'eau déminéralisée est-elle bonne pour une machine à café ?
Non : elle donne un café plat et peut perturber les capteurs de niveau de certaines machines. Préférez une eau filtrée ou faiblement minéralisée.
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