Machine sous vide
La machine sous vide aspire l'air d'un sac gaufré et le soude en une vingtaine de secondes : viande, poisson et restes gardent leur couleur au congélateur et sont prêts pour la cuisson basse température.
Pour qui
Ceux qui achètent la viande en colis, congèlent les récoltes ou préparent des portions à l'avance. Elle sert aussi à la cuisson sous vide au thermoplongeur. Pour quelques restes par semaine, des boîtes hermétiques suffisent ; la machine devient utile dès qu'on congèle régulièrement.
Ce qu'il faut regarder
Fourchettes courantes
| Caractéristique | Entrée de gamme | Milieu de gamme | Haut de gamme |
|---|---|---|---|
| Prix | 30 à 60 € | 70 à 150 € | 200 à 350 € |
| Largeur de soudure | 25 à 28 cm | 30 cm | 30 à 40 cm, double |
| Dépression | −0,6 bar | −0,8 bar | −0,8 à −0,9 bar |
| Fonctions | sec, arrêt manuel | sec / humide, prise tuyau | cutter, rangement de rouleau, pompe renforcée |
Ordres de grandeur relevés sur les fiches techniques des modèles courants en septembre 2026 ; ils bougent avec les gammes. Aucun modèle n'est testé par nos soins.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, pour comparer les fiches produits :
Aspiration externe, soudure 30 cm.
Voir sur Amazon.frDouble soudure, mode humide, cutter intégré.
Voir sur Amazon.frMachine à cloche.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
Accessoires et consommables
Ce qui s'achète avec, ou ce qu'il faut racheter :
Rouleaux de 20 ou 28 cm à couper à la longueur voulue.
Voir sur Amazon.frLes joints mousse de la chambre d'aspiration s'écrasent avec l'usage.
Voir sur Amazon.frPour les restes au réfrigérateur, avec le tuyau de la machine.
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À lire aussi
Questions fréquentes
Machine sous vide : quel modèle choisir ?
Ceux qui achètent la viande en colis, congèlent les récoltes ou préparent des portions à l'avance. Elle sert aussi à la cuisson sous vide au thermoplongeur.
Machine sous vide : quel budget prévoir ?
Comptez de 30 à 60 € en entrée de gamme à 200 à 350 € en haut de gamme, et 70 à 150 € en milieu de gamme, qui suffit à la plupart des usages. Ces fourchettes bougent avec les promotions et les gammes.
Testez-vous les produits ?
Non. Nos pages s'appuient sur les fiches techniques des fabricants et les tests indépendants publiés. Les liens renvoient vers des recherches par caractéristiques, pas vers des modèles que nous aurions classés.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.