Cafetière italienne ou cafetière à piston ?
Deux cafetières sans électricité, deux cafés opposés : l'italienne pousse l'eau sous un peu de pression pour un café serré et corsé, le piston laisse infuser pour une tasse ronde et longue. Le goût tranche avant le prix.
En bref
Les chiffres, milieu de gamme
| Caractéristique | Cafetière italienne | Cafetière à piston |
|---|---|---|
| Prix | 30 à 60 € | 35 à 60 € |
| Matière | inox | inox double paroi |
| Contenance (6 tasses) | 300 ml | 0,8 à 1 L |
| Propre à chacun | Induction : oui | Filtre : double tamis |
Ordres de grandeur relevés sur les fiches techniques des modèles courants ; le détail par niveau de gamme est sur chaque rayon : Cafetière italienne et Cafetière à piston.
Ce qui ne change pas
Les deux méthodes demandent un café moulu frais et une mouture adaptée : moyenne-fine pour l'italienne, un peu plus grosse que celle d'un filtre ; grosse, proche du gros sel, pour le piston. Avec une mouture trop fine, l'italienne siffle et brûle le café, le piston devient dur à enfoncer et laisse un fond boueux. Les doses de départ sont voisines, 6 à 7 g de café pour 100 ml d'eau ; affinez-les avec notre calculateur de dose. Les deux se lavent à l'eau chaude sans détergent agressif, et toutes deux ont une pièce d'usure : le joint pour l'italienne, le tamis pour le piston, à changer quand le café passe mal.
Voir les modèles
Une recherche par caractéristiques pour chacun :
Inox 6 tasses.
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Questions fréquentes
Lequel contient le plus de caféine ?
À volume égal, l'italienne, plus concentrée. Mais on boit souvent une plus grande tasse de café au piston, si bien que la caféine totale par tasse peut se rapprocher.
Pourquoi mon café au piston est-il boueux ?
La mouture est trop fine ou le tamis usé. Prenez une mouture grosse, laissez le café reposer trente secondes après l'infusion et servez sans racler le fond.
Une italienne en aluminium va-t-elle sur l'induction ?
Non, l'aluminium n'est pas magnétique. Il faut une italienne en inox à fond ferromagnétique ou un disque adaptateur posé sur le foyer.
Testez-vous les deux ?
Non. La comparaison repose sur les fiches techniques des modèles courants et sur les usages, pas sur des essais que nous aurions menés. Les liens renvoient vers des recherches par caractéristiques.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.