180°C
Température
Fiche pratique
Escalope de dinde à la friteuse à air
Le réglage à afficher pour escalope de dinde : 180 °C pendant 12 minutes pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé. Retourner à mi-temps. Les variantes selon la quantité et l'état de départ sont dans le tableau.
180 °C pendant 12 minutes, retourner à mi-temps.
12min
Durée
6min
Secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité et l'état
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 180 °C | 11 min |
| Une couche, panier à moitié | 180 °C | 12 min |
| Panier bien rempli | 180 °C | 14 min |
| Surgelé, sans décongeler | 180 °C | 15 min |
| Bien doré, croustillant | 190 °C | 14 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. Les friteuses à air varient de 10 à 15 % en puissance réelle d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour escalope de dinde
Fine et maigre, l'escalope sèche en deux minutes de trop : 12 minutes à 180 °C pour une escalope de 1 cm, retournée à mi-temps, avec un filet d'huile ou une marinade. Une escalope panée demande 14 minutes et un spray d'huile sur la panure.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, sinon les aliments cuisent à la vapeur au lieu de dorer ; et un coup de panier à mi-cuisson, parce que le dessous reçoit plus d'air chaud que le dessus.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Combien de temps pour escalope de dinde à l'air fryer ?
12 minutes à 180 °C pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé 3 minutes. Comptez 14 minutes si le panier est bien rempli, 15 minutes en partant du surgelé.
Faut-il retourner escalope de dinde pendant la cuisson ?
Retourner à mi-temps, pour que la couleur soit uniforme : le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus.
Peut-on cuire escalope de dinde surgelé directement ?
Oui, sans décongeler, en ajoutant environ 25 % de temps : 15 minutes au lieu de 12. Ne laissez pas dégeler à moitié, la cuisson serait inégale.
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