190°C
Température
Fiche pratique
Fenouil en lamelles à la friteuse à air
Fenouil en lamelles à la friteuse à air : 190 °C pendant 14 minutes, appareil préchauffé 3 minutes. Huilé, secouer une fois. Variantes selon la quantité, et ce qui fait la réussite de cette cuisson.
190 °C pendant 14 minutes, huilé, secouer une fois.
14min
Durée
7min
Retourner ou secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 190 °C | 13 min |
| Une couche, panier à moitié | 190 °C | 14 min |
| Panier bien rempli | 190 °C | 17 min |
| Bien doré, croustillant | 200 °C | 16 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. La puissance réelle des friteuses à air varie de 10 à 15 % d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour fenouil en lamelles
Des lamelles de 1 cm de fenouil, huilées et salées, perdent une partie de leur goût anisé et caramélisent sur les bords. Gardez un peu de la base sur chaque lamelle pour qu'elles tiennent. Un filet de citron et quelques pluches à la sortie.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, pour que l'air circule, et un geste à mi-cuisson, le dessous recevant plus d'air chaud que le dessus.
Source : repères de cuisson des notices et tableaux fournis par les fabricants de friteuses à air, recoupés avec l'outil Temps de cuisson à la friteuse à air de Popote. Durées indicatives, à ajuster selon l'appareil.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire fenouil en lamelles à l'air fryer ?
14 minutes à 190 °C, appareil préchauffé 3 minutes. Panier bien rempli : 17 min à 190 °C.
Faut-il retourner fenouil en lamelles pendant la cuisson ?
Huilé, secouer une fois. Le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus : sans geste à mi-cuisson, la couleur est inégale.
Faut-il préchauffer la friteuse à air pour fenouil en lamelles ?
Oui, 3 minutes à 190 °C : l'aliment commence à dorer dès qu'il entre dans le panier, et le temps de 14 minutes suppose un appareil chaud. Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
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