180°C
Température
Fiche pratique
Filet de saumon à la friteuse à air
Le réglage à afficher pour filet de saumon : 180 °C pendant 10 minutes pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé. Peau dessous, ne pas retourner. Les variantes selon la quantité et l'état de départ sont dans le tableau.
180 °C pendant 10 minutes, peau dessous, ne pas retourner.
10min
Durée
5min
Secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité et l'état
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 180 °C | 9 min |
| Une couche, panier à moitié | 180 °C | 10 min |
| Panier bien rempli | 180 °C | 12 min |
| Surgelé, sans décongeler | 180 °C | 12 min |
| Bien doré, croustillant | 190 °C | 12 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. Les friteuses à air varient de 10 à 15 % en puissance réelle d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour filet de saumon
Peau contre la grille, sans retourner : la chair reste nacrée et la peau croustille. Le saumon est cuit quand il se détache en lamelles sous la fourchette, autour de 55 °C à cœur pour une chair moelleuse.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, sinon les aliments cuisent à la vapeur au lieu de dorer ; et un coup de panier à mi-cuisson, parce que le dessous reçoit plus d'air chaud que le dessus.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
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Questions fréquentes
Combien de temps pour filet de saumon à l'air fryer ?
10 minutes à 180 °C pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé 3 minutes. Comptez 12 minutes si le panier est bien rempli, 12 minutes en partant du surgelé.
Faut-il retourner filet de saumon pendant la cuisson ?
Peau dessous, ne pas retourner, pour que la couleur soit uniforme : le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus.
Peut-on cuire filet de saumon surgelé directement ?
Oui, sans décongeler, en ajoutant environ 25 % de temps : 12 minutes au lieu de 10. Ne laissez pas dégeler à moitié, la cuisson serait inégale.
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