180°C
Température
Fiche pratique
Frites fraîches à la friteuse à air
Le réglage à afficher pour frites fraîches : 180 °C pendant 20 minutes pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé. Une cuillère d'huile, secouer deux fois. Les variantes selon la quantité et l'état de départ sont dans le tableau.
180 °C pendant 20 minutes, une cuillère d'huile, secouer deux fois.
20min
Durée
10min
Secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité et l'état
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 180 °C | 18 min |
| Une couche, panier à moitié | 180 °C | 20 min |
| Panier bien rempli | 180 °C | 24 min |
| Surgelé, sans décongeler | 180 °C | 25 min |
| Bien doré, croustillant | 190 °C | 23 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. Les friteuses à air varient de 10 à 15 % en puissance réelle d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour frites fraîches
Coupées à 1 cm de section, rincées à l'eau froide pour ôter l'amidon, puis séchées dans un torchon avant d'être huilées : ces trois gestes font la différence entre des frites molles et des frites dorées. Une cuillère à soupe d'huile pour 500 g suffit.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, sinon les aliments cuisent à la vapeur au lieu de dorer ; et un coup de panier à mi-cuisson, parce que le dessous reçoit plus d'air chaud que le dessus.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
À lire aussi
Questions fréquentes
Combien de temps pour frites fraîches à l'air fryer ?
20 minutes à 180 °C pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé 3 minutes. Comptez 24 minutes si le panier est bien rempli, 25 minutes en partant du surgelé.
Faut-il retourner frites fraîches pendant la cuisson ?
Une cuillère d'huile, secouer deux fois, pour que la couleur soit uniforme : le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus.
Peut-on cuire frites fraîches surgelé directement ?
Oui, sans décongeler, en ajoutant environ 25 % de temps : 25 minutes au lieu de 20. Ne laissez pas dégeler à moitié, la cuisson serait inégale.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.