190°C
Température
Fiche pratique
Haricots verts à la friteuse à air
Haricots verts à la friteuse à air : 190 °C pendant 9 minutes, appareil préchauffé 3 minutes. Un filet d’huile, secouer une fois. Variantes selon la quantité et l'état de départ, et ce qui fait la réussite de cette cuisson.
190 °C pendant 9 minutes, un filet d’huile, secouer une fois.
9min
Durée
4min
Retourner ou secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité et l'état
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 190 °C | 8 min |
| Une couche, panier à moitié | 190 °C | 9 min |
| Panier bien rempli | 190 °C | 11 min |
| Surgelé, sans décongeler | 190 °C | 11 min |
| Bien doré, croustillant | 200 °C | 10 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. La puissance réelle des friteuses à air varie de 10 à 15 % d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour haricots verts
Les haricots verts frais, équeutés et huilés, cuisent en une dizaine de minutes et restent légèrement croquants, avec des pointes grillées. Un peu d'ail en poudre et de parmesan en fin de cuisson les transforment en accompagnement à grignoter. Les haricots extra-fins cuisent en 7 minutes.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, pour que l'air circule, et un geste à mi-cuisson, le dessous recevant plus d'air chaud que le dessus.
Source : repères de cuisson des notices et tableaux fournis par les fabricants de friteuses à air, recoupés avec l'outil Temps de cuisson à la friteuse à air de Popote. Durées indicatives, à ajuster selon l'appareil.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
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Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire haricots verts à l'air fryer ?
9 minutes à 190 °C, appareil préchauffé 3 minutes. Surgelé, sans décongeler : 11 min à 190 °C.
Faut-il retourner haricots verts pendant la cuisson ?
Un filet d’huile, secouer une fois. Le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus : sans geste à mi-cuisson, la couleur est inégale.
Peut-on cuire haricots verts surgelé directement ?
Oui, sans décongeler, en ajoutant environ 25 % de temps : 11 minutes au lieu de 9. Ne laissez pas dégeler à moitié, la cuisson serait inégale.
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