180°C
Température
Fiche pratique
Pain perdu à la friteuse à air
Pain perdu à la friteuse à air : 180 °C pendant 8 minutes, appareil préchauffé 3 minutes. Sur papier cuisson, retourner à mi-temps. Variantes selon la quantité, et ce qui fait la réussite de cette cuisson.
180 °C pendant 8 minutes, sur papier cuisson, retourner à mi-temps.
8min
Durée
4min
Retourner ou secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 180 °C | 7 min |
| Une couche, panier à moitié | 180 °C | 8 min |
| Panier bien rempli | 180 °C | 10 min |
| Bien doré, croustillant | 190 °C | 9 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. La puissance réelle des friteuses à air varie de 10 à 15 % d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour pain perdu
Tranches épaisses de brioche ou de pain rassis trempées dans l'appareil œufs-lait-sucre, bien égouttées, posées sur un papier cuisson perforé : 8 minutes à 180 °C, retournées à mi-temps. Une noix de beurre fondu au pinceau sur le dessus remplace la poêle beurrée. Trop imbibées, les tranches restent détrempées au centre.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, pour que l'air circule, et un geste à mi-cuisson, le dessous recevant plus d'air chaud que le dessus.
Source : repères de cuisson des notices et tableaux fournis par les fabricants de friteuses à air, recoupés avec l'outil Temps de cuisson à la friteuse à air de Popote. Durées indicatives, à ajuster selon l'appareil.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
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Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
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Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire pain perdu à l'air fryer ?
8 minutes à 180 °C, appareil préchauffé 3 minutes. Panier bien rempli : 10 min à 180 °C.
Faut-il retourner pain perdu pendant la cuisson ?
Sur papier cuisson, retourner à mi-temps. Le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus : sans geste à mi-cuisson, la couleur est inégale.
Faut-il préchauffer la friteuse à air pour pain perdu ?
Oui, 3 minutes à 180 °C : l'aliment commence à dorer dès qu'il entre dans le panier, et le temps de 8 minutes suppose un appareil chaud. Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
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