200°C
Température
Fiche pratique
Pommes de terre entières à la friteuse à air
Pommes de terre entières à la friteuse à air : 200 °C pendant 40 minutes, appareil préchauffé 3 minutes. Piquées et huilées, retourner à mi-temps. Variantes selon la quantité, et ce qui fait la réussite de cette cuisson.
200 °C pendant 40 minutes, piquées et huilées, retourner à mi-temps.
40min
Durée
20min
Retourner ou secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la taille
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Pommes de terre de 150 g | 200 °C | 30 à 35 min |
| Pommes de terre de 200 g | 200 °C | 40 min |
| Pommes de terre de 300 g | 200 °C | 45 à 50 min |
| Précuites 8 min au micro-ondes | 200 °C | 15 à 20 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. La puissance réelle des friteuses à air varie de 10 à 15 % d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour pommes de terre entières
Des pommes de terre de 200 g environ, lavées, piquées à la fourchette, huilées et salées au gros sel : 40 minutes à 200 °C donnent une peau croustillante et une chair farineuse, comme une jacket potato. Les variétés farineuses (Bintje, Agria) conviennent mieux que les chairs fermes. La pointe d'un couteau doit entrer sans résistance.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, pour que l'air circule, et un geste à mi-cuisson, le dessous recevant plus d'air chaud que le dessus.
Source : repères de cuisson des notices et tableaux fournis par les fabricants de friteuses à air, recoupés avec l'outil Temps de cuisson à la friteuse à air de Popote. Durées indicatives, à ajuster selon l'appareil.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire pommes de terre entières à l'air fryer ?
40 minutes à 200 °C, appareil préchauffé 3 minutes. Pommes de terre de 300 g : 45 à 50 min à 200 °C.
Faut-il retourner pommes de terre entières pendant la cuisson ?
Piquées et huilées, retourner à mi-temps. Le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus : sans geste à mi-cuisson, la couleur est inégale.
Faut-il préchauffer la friteuse à air pour pommes de terre entières ?
Oui, 3 minutes à 200 °C : l'aliment commence à dorer dès qu'il entre dans le panier, et le temps de 40 minutes suppose un appareil chaud. Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
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