190°C
Température
Fiche pratique
Tomates provençales à la friteuse à air
Tomates provençales à la friteuse à air : 190 °C pendant 12 minutes, appareil préchauffé 3 minutes. Moitiés, face coupée vers le haut. Variantes selon la quantité, et ce qui fait la réussite de cette cuisson.
190 °C pendant 12 minutes, moitiés, face coupée vers le haut.
12min
Durée
6min
Retourner ou secouer vers
3min
Préchauffage
Selon la quantité
| Situation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Portion réduite, panier au quart | 190 °C | 11 min |
| Une couche, panier à moitié | 190 °C | 12 min |
| Panier bien rempli | 190 °C | 14 min |
| Bien doré, croustillant | 200 °C | 14 min |
Ces durées supposent un préchauffage de 3 minutes. La puissance réelle des friteuses à air varie de 10 à 15 % d'un modèle à l'autre : la première fois, vérifiez 2 minutes avant la fin.
Ce qui compte pour tomates provençales
Des moitiés de tomates garnies d'un mélange de chapelure, ail, persil et huile d'olive : 12 minutes à 190 °C, sans les retourner. La tomate s'affaisse et la garniture dore. Des tomates fermes, pas trop mûres, se tiennent mieux ; les tomates cerises en grappe se cuisent 6 à 8 minutes.
Deux règles valent pour tout ce qui passe dans le panier : une seule couche, sans chevauchement, pour que l'air circule, et un geste à mi-cuisson, le dessous recevant plus d'air chaud que le dessus.
Source : repères de cuisson des notices et tableaux fournis par les fabricants de friteuses à air, recoupés avec l'outil Temps de cuisson à la friteuse à air de Popote. Durées indicatives, à ajuster selon l'appareil.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Combien de temps cuire tomates provençales à l'air fryer ?
12 minutes à 190 °C, appareil préchauffé 3 minutes. Panier bien rempli : 14 min à 190 °C.
Faut-il retourner tomates provençales pendant la cuisson ?
Moitiés, face coupée vers le haut. Le fond du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus : sans geste à mi-cuisson, la couleur est inégale.
Faut-il préchauffer la friteuse à air pour tomates provençales ?
Oui, 3 minutes à 190 °C : l'aliment commence à dorer dès qu'il entre dans le panier, et le temps de 12 minutes suppose un appareil chaud. Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
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