1 sem.
Réfrigérateur
Fiche pratique
Conserver le melon
Le melon : 1 semaines au réfrigérateur, congélateur : possible (en dés) ; entamé, filmé, au frais : quelques jours. Toutes les durées, où le ranger et les signes qui doivent alerter.
Le melon : 1 semaines au réfrigérateur, congélateur : possible (en dés).
possible (en dés)
Congélateur, −18 °C
quelques jours
Entamé, filmé, au frais
Selon le fruit
Où le ranger
Durées de conservation
| Situation | Où | Durée |
|---|---|---|
| Melon entier mûr | Réfrigérateur | 1 semaine environ |
| Melon entier pas encore mûr | Température ambiante | jusqu’à maturité |
| Melon entamé | Réfrigérateur, filmé | quelques jours |
| Dés de melon | Congélateur | possible, pour les sorbets et smoothies |
Les durées valent pour un réfrigérateur réglé entre 0 et 4 °C dans sa zone froide et un congélateur à −18 °C. Quand l'emballage porte une DLC ou un délai après ouverture, c'est cette mention qui s'applique.
Ce qui compte pour le melon
Un melon mûr se reconnaît à son parfum et à son pédoncule qui se détache ; il se garde alors environ une semaine au réfrigérateur selon le Virginia Department of Health. Lavez sa peau avant de le couper : le couteau entraîne dans la chair ce qui se trouve à la surface. Son odeur puissante imprègne le beurre et les produits laitiers : enfermez-le.
Où le ranger : entier : dans le bas du réfrigérateur ; entamé : filmé, graines retirées, dans une boîte pour que son odeur ne se transmette pas.
Les signes qui doivent alerter
Chair qui devient translucide et liquide, odeur fermentée, moisissures sur la coupe. L'absence de ces signes ne garantit pas qu'un aliment est sain : certaines bactéries, comme la listeria, ne changent ni l'odeur ni l'aspect. Au-delà des durées indiquées, en cas de doute, on jette.
Pour les fruits, deux règles : séparer ceux qui dégagent de l'éthylène (pommes, bananes, poires, kiwis mûrs) de ceux qui y sont sensibles, et ne laver qu'au moment de manger. Retirez aussitôt un fruit moisi, qui contamine ses voisins.
Source : tableau de conservation du Virginia Department of Health ; DGAL et règlement européen INCO pour la distinction DLC (date limite de consommation) et DDM (date de durabilité minimale). Durées indicatives, pour un aliment manipulé proprement.
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Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir un réfrigérateur :
Deux personnes
Combiné 250 à 300 L, froid ventilé, moins de 38 dB.
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Questions fréquentes
Combien de temps se conserve le melon au réfrigérateur ?
Melon entier mûr : 1 semaine environ (réfrigérateur). Melon entier pas encore mûr : jusqu’à maturité (température ambiante).
Peut-on congeler le melon ?
Congélateur : possible (en dés). À cette température, l'aliment reste sûr, mais sa qualité baisse au-delà de la durée indiquée. Décongelez au réfrigérateur.
Comment savoir si le melon n'est plus bon ?
Chair qui devient translucide et liquide, odeur fermentée, moisissures sur la coupe. En cas de doute, ou si la durée de conservation est dépassée, jetez-le sans goûter.
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