5 à 7 j
Réfrigérateur
Fiche pratique
Conserver la salade verte
La salade verte : 5 à 7 jours au réfrigérateur, congélateur : ne se congèle pas ; sachet de 4e gamme ouvert : le jour même. Toutes les durées, où le ranger et les signes qui doivent alerter.
La salade verte : 5 à 7 jours au réfrigérateur, congélateur : ne se congèle pas.
ne se congèle pas
Congélateur, −18 °C
le jour même
Sachet de 4e gamme ouvert
Bac à légumes
Où le ranger
Durées de conservation
| Situation | Où | Durée |
|---|---|---|
| Laitue, batavia entière | Bac à légumes, dans un sac | 5 à 7 jours |
| Feuilles lavées, essorées | Réfrigérateur, boîte avec papier absorbant | 2 à 3 jours |
| Sachet de salade prête à l’emploi fermé | Réfrigérateur | jusqu’à la DLC |
| Sachet ouvert | Réfrigérateur | à consommer rapidement |
Les durées valent pour un réfrigérateur réglé entre 0 et 4 °C dans sa zone froide et un congélateur à −18 °C. Quand l'emballage porte une DLC ou un délai après ouverture, c'est cette mention qui s'applique.
Ce qui compte pour la salade verte
Une laitue entière se garde 5 à 7 jours au bac à légumes selon le Virginia Department of Health. Lavée, elle doit être parfaitement essorée : l'eau restante fait pourrir les feuilles en deux jours. Les salades en sachet, déjà lavées, portent une DLC courte à respecter, et se consomment rapidement une fois ouvertes.
Où le ranger : non lavée, dans un sac ou un torchon humide, dans le bac à légumes.
Les signes qui doivent alerter
Feuilles visqueuses, brunes ou liquéfiées, odeur de fermentation. L'absence de ces signes ne garantit pas qu'un aliment est sain : certaines bactéries, comme la listeria, ne changent ni l'odeur ni l'aspect. Au-delà des durées indiquées, en cas de doute, on jette.
Pour les légumes, le bac à légumes offre une humidité plus élevée que le reste du réfrigérateur ; un sac perforé ou un torchon limite le dessèchement sans enfermer l'humidité. Certains légumes (tomates, pommes de terre, patates douces, oignons secs) se gardent mieux hors du réfrigérateur.
Source : tableau de conservation du Virginia Department of Health ; DGAL et règlement européen INCO pour la distinction DLC (date limite de consommation) et DDM (date de durabilité minimale). Durées indicatives, pour un aliment manipulé proprement.
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Questions fréquentes
Combien de temps se conserve la salade verte au réfrigérateur ?
Laitue, batavia entière : 5 à 7 jours (bac à légumes, dans un sac). Feuilles lavées, essorées : 2 à 3 jours (réfrigérateur, boîte avec papier absorbant).
Peut-on congeler la salade verte ?
Congélateur : ne se congèle pas. À cette température, l'aliment reste sûr, mais sa qualité baisse au-delà de la durée indiquée. Décongelez au réfrigérateur.
Comment savoir si la salade verte n'est plus bon ?
Feuilles visqueuses, brunes ou liquéfiées, odeur de fermentation. En cas de doute, ou si la durée de conservation est dépassée, jetez-le sans goûter.
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