1:15
Ratio
Fiche pratique
Combien de café pour une cafetière à piston
Ratio 1:15 : 67 g de café par litre d'eau, soit 8,3 g pour une tasse de 125 ml. Le tableau donne les doses pour 1 à 8 tasses, avec la mouture et le temps de contact qui vont avec.
8,3 g de café pour une tasse de 125 ml, ratio 1:15.
67g/L
Par litre
8,3g
Par tasse de 125 ml
33,3g
Pour 4 tasses
Doses selon la quantité
| Quantité | Eau | Café moulu |
|---|---|---|
| 1 tasse de 125 ml | 125 ml d’eau | 8,3 g |
| 2 tasses de 125 ml | 250 ml d’eau | 16,7 g |
| 4 tasses de 125 ml | 500 ml d’eau | 33,3 g |
| 6 tasses de 125 ml | 750 ml d’eau | 50,0 g |
| 8 tasses de 125 ml | 1 000 ml d’eau | 66,7 g |
Pour plus léger, ajoutez 8 % d'eau ; pour plus corsé, retirez-en 8 %. Une balance à 0,1 g près vaut mieux que la cuillère, dont le contenu varie de 5 à 8 g.
Mouture, eau et temps pour la cafetière à piston
Mouture grossière, comme du gros sel, pour que le filtre métallique retienne le marc. Quatre minutes d'infusion, un remuage après une minute, puis on presse doucement. Le café doit être servi aussitôt : il continue d'infuser dans la cafetière.
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Questions fréquentes
Combien de grammes de café pour une cafetière à piston ?
Environ 8,3 g par tasse de 125 ml, soit un ratio de 1:15. Pour quatre tasses, 33,3 g.
Quel ratio café/eau pour une cafetière à piston ?
1:15, soit 67 g de café par litre. C'est le point de départ ; le goût se règle ensuite de 8 % dans un sens ou l'autre.
Quelle mouture utiliser ?
Mouture grossière, comme du gros sel, pour que le filtre métallique retienne le marc.
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