1:16
Ratio
Fiche pratique
Combien de café pour une cafetière filtre
Ratio 1:16 : 62 g de café par litre d'eau, soit 7,8 g pour une tasse de 125 ml. Le tableau donne les doses pour 1 à 8 tasses, avec la mouture et le temps de contact qui vont avec.
7,8 g de café pour une tasse de 125 ml, ratio 1:16.
62g/L
Par litre
7,8g
Par tasse de 125 ml
31,2g
Pour 4 tasses
Doses selon la quantité
| Quantité | Eau | Café moulu |
|---|---|---|
| 1 tasse de 125 ml | 125 ml d’eau | 7,8 g |
| 2 tasses de 125 ml | 250 ml d’eau | 15,6 g |
| 4 tasses de 125 ml | 500 ml d’eau | 31,2 g |
| 6 tasses de 125 ml | 750 ml d’eau | 46,9 g |
| 8 tasses de 125 ml | 1 000 ml d’eau | 62,5 g |
Pour plus léger, ajoutez 8 % d'eau ; pour plus corsé, retirez-en 8 %. Une balance à 0,1 g près vaut mieux que la cuillère, dont le contenu varie de 5 à 8 g.
Mouture, eau et temps pour la cafetière filtre
L'eau entre 92 et 96 °C, versée en deux ou trois fois sur un filtre manuel ; sur une cafetière électrique, la température est fixée par la machine et souvent un peu basse. Mouture moyenne, comme du sable. Temps de contact total de 3 à 4 minutes.
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Questions fréquentes
Combien de grammes de café pour une cafetière filtre ?
Environ 7,8 g par tasse de 125 ml, soit un ratio de 1:16. Pour quatre tasses, 31,2 g.
Quel ratio café/eau pour une cafetière filtre ?
1:16, soit 62 g de café par litre. C'est le point de départ ; le goût se règle ensuite de 8 % dans un sens ou l'autre.
Quelle mouture utiliser ?
L'eau entre 92 et 96 °C, versée en deux ou trois fois sur un filtre manuel ; sur une cafetière électrique, la température est fixée par la machine et souvent un peu basse.
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