700 g
Riz cru
Fiche pratique
Riz pour 10 personnes
Pour 10 personnes, prévoyez 700 g de riz (70 g cru par adulte). Quantités, récipients, temps, liste de courses arrondie aux conditionnements et conseils pour servir 10 convives.
Riz pour 10 : 700 g, soit 70 g cru par personne.
2,1 kg
Cuit, environ
1,3 L
Eau par absorption
1
Cocottes de 5 L
Ce qu'il faut pour 10 personnes
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Riz cru | 700 g |
| Poids cuit, environ | 2,1 kg |
| Eau par absorption (basmati) | 1,3 L |
| Ou à la créole | 10 L d'eau bouillante, égoutté |
| Récipients | 1 cocotte de 5 à 6 L |
Organisation
Pour 10 personnes, 700 g de riz cru se cuisent par absorption dans 1,3 L d'eau (basmati, 1 volume pour 1,5), dans une grande sauteuse ou une cocotte de 5 à 6 litres. Le riz se garde au chaud 20 à 30 minutes sous un couvercle, hors du feu, sans perdre sa texture.
Liste de courses
- 1 paquet de 1 kg de riz (1 kg)
| Situation | Quantité totale |
|---|---|
| Plat principal, appétit normal | 700 g |
| En accompagnement (× 0,65) | 460 g |
| Gros mangeurs (× 1,2) | 840 g |
| Si 4 des 10 convives sont des enfants (0,6 portion) | 590 g |
Les enfants de moins de 12 ans comptent pour 0,6 portion, comme dans l'outil Quantités par personne. Les quantités sont arrondies aux conditionnements courants : il en restera un peu, ce qui vaut mieux qu'en manquer.
Servir du riz à une grande tablée
Le riz cuit est un reste à surveiller : les spores de Bacillus cereus résistent à la cuisson et germent si le riz reste tiède plusieurs heures. Pour un buffet, sortez-le par petites quantités, gardez le reste au chaud au-dessus de 63 °C ou au froid, et rangez les restes au réfrigérateur dans les deux heures. Un cuiseur à riz de grande capacité ou un multicuiseur libère un feu de cuisson.
Source : grammage de 70 g de riz cru par adulte de l'outil Quantités par personne ; ratio d'absorption du basmati (1 volume pour 1,5) et densité du riz des tables cups-grammes ; ANSES pour la réfrigération dans les 2 heures.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Autocuiseur ou multicuiseur : lequel choisir :
Cocotte classique
Autocuiseur inox 6 L, compatible induction, deux niveaux de pression.
Voir sur Amazon.frProgrammable et sans surveillance
Autocuiseur électrique 6 L, cuve inox, fonction saisir.
Voir sur Amazon.frDeux personnes, petits volumes
Autocuiseur 4 à 4,5 L.
Voir sur Amazon.frLiens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Ce sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
À lire aussi
Questions fréquentes
Quelle quantité de riz pour 10 personnes ?
700 g pour 10 adultes en plat principal (70 g cru par personne). En accompagnement, 460 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 840 g.
Que faut-il acheter pour 10 personnes ?
1 paquet de 1 kg de riz (1 kg).
Comment organiser la cuisson pour 10 ?
Pour 10 personnes, 700 g de riz cru se cuisent par absorption dans 1,3 L d'eau (basmati, 1 volume pour 1,5), dans une grande sauteuse ou une cocotte de 5 à 6 litres.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.