180°C
Four statique
Fiche pratique
Thermostat 6 : quelle température ?
Thermostat 6 = 180 °C, soit 356 °F, selon la convention française de 30 °C par graduation, ou 160 °C en chaleur tournante. Usage type : cake, quatre-quarts, gâteau au yaourt. Équivalences et usages du four à cette température.
Thermostat 6 = 180 °C (356 °F).
356°F
Fahrenheit
160°C
Chaleur tournante
140°C
Friteuse à air
Thermostats voisins
| Graduation | Statique | Fahrenheit | Chaleur tournante |
|---|---|---|---|
| Thermostat 4 | 120 °C | 248 °F | 100 °C |
| Thermostat 5 | 150 °C | 302 °F | 130 °C |
| Thermostat 6 | 180 °C | 356 °F | 160 °C |
| Thermostat 7 | 210 °C | 410 °F | 190 °C |
| Thermostat 8 | 240 °C | 464 °F | 220 °C |
La convention des fours français multiplie le numéro du thermostat par 30 pour obtenir les degrés Celsius. C'est un repère : sur un four ancien ou à gaz, la graduation peut différer de 10 à 20 °C ; un thermomètre de four posé au centre donne la température réelle.
À quoi sert le thermostat 6
180 °C est la température par défaut de la pâtisserie française : cakes, gâteaux au yaourt, quatre-quarts, quiches et clafoutis. Assez chaude pour faire lever et dorer, assez douce pour que le cœur cuise avant que la croûte brûle. Un cake épais de 5 cm demande 45 à 50 minutes à cette température.
| Usage | Réglage |
|---|---|
| Cake, quatre-quarts, gâteau au yaourt | 180 °C, 35 à 50 min |
| Quiche, tarte salée | 180 °C, 30 à 40 min |
| Clafoutis | 180 °C, 35 à 40 min |
| Poulet rôti | 180 à 200 °C, 1 h à 1 h 15 |
Chaleur tournante et friteuse à air
En chaleur tournante, l'air brassé transmet la chaleur plus vite : on retire en général 20 °C à la température d'une recette prévue pour un four statique, soit 160 °C pour le thermostat 6. Dans une friteuse à air, la règle de l'outil de conversion est de retirer 40 °C par rapport au four statique et environ 20 % du temps : 140 °C ici.
Source : conversion °F → °C par la formule (°F − 32) × 5/9 ; convention française du thermostat à 30 °C par graduation (th 6 = 180 °C) ; échelle Gas Mark britannique pour les fours à gaz ; réduction de 20 °C en chaleur tournante et règle de l'outil Convertir une recette de four en air fryer (−40 °C par rapport au four statique). La graduation réelle varie selon les fours : vérifiez la notice ou un thermomètre de four.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
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Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Thermostat 6, c'est combien de degrés ?
180 °C selon la convention française (numéro × 30), soit 356 °F. En chaleur tournante, réglez 160 °C.
Que cuire au thermostat 6 ?
cake, quatre-quarts, gâteau au yaourt (180 °C, 35 à 50 min); quiche, tarte salée (180 °C, 30 à 40 min); clafoutis (180 °C, 35 à 40 min); poulet rôti (180 à 200 °C, 1 h à 1 h 15).
Mon four n'a que des degrés : que régler pour th 6 ?
180 °C en chaleur statique (sole et voûte), 160 °C en chaleur tournante. Si votre four chauffe plus ou moins que l'affichage, un thermomètre de four permet de corriger.
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