Guide d'achat

Comment choisir une crêpière électrique

Une crêpière électrique se choisit selon la crêpe visée : une grande plaque de 33 à 40 cm pour des crêpes et galettes bretonnes, des mini-poêles pour une soirée où chacun fait la sienne. La plaque et le thermostat décident du reste.

Trois formats

La plaque unique
Un disque de 30 à 40 cm, comme un billig : on étale la pâte au râteau, on retourne à la spatule. Des crêpes fines, grandes, régulières. Il faut un peu de geste.
Les mini-crêpes (party)
Six à huit petites empreintes de 10 à 12 cm : chacun verse, retourne et garnit la sienne. Convivial, sans technique, mais on ne fait pas une vraie galette de sarrasin.
Le multifonction
Plaque à crêpes combinée à des poêlons de raclette ou une plaque de gril. Pratique pour un seul appareil de fête, avec des compromis sur chaque fonction.

La plaque

Le diamètre
33 à 35 cm pour une crêpe de dessert, 38 à 40 cm pour une galette de sarrasin à la bretonne. Sur 30 cm, la crêpe reste petite.
Aluminium antiadhésif
Le standard des modèles grand public : pas besoin de beaucoup de matière grasse, nettoyage facile. Pas d'ustensile métallique.
Fonte
La plaque des crêpiers : chaleur très homogène, bords aussi chauds que le centre. Elle se culotte à l'huile et au lard avant le premier usage, et ne se lave pas au détergent.
La plaque amovible
Elle passe à l'évier ; une plaque fixe s'essuie tiède, appareil débranché.

Puissance et thermostat

Les petites crêpières consomment 1 000 à 1 200 W, les grands billigs électriques 2 000 W et plus. La puissance compte pour l'enchaînement : une plaque qui perd sa chaleur à chaque louche de pâte froide donne des crêpes pâles après la cinquième. La régularité du chauffage, du centre vers les bords, compte autant : une résistance en spirale serrée évite l'anneau brûlé au milieu.

Un thermostat réglable, jusqu'à 250 ou 300 °C sur les modèles de crêpier, permet de chauffer fort pour le sarrasin et de baisser pour les crêpes sucrées. Les modèles d'entrée de gamme n'ont qu'une température fixe avec un témoin de chauffe.

Accessoires, entretien et consommation

Le râteau (ou rozell) en bois étale la pâte, la spatule longue retourne la crêpe : ils sont souvent fournis avec les grandes plaques, jamais avec les modèles party, qui ont de petites spatules. Pour les mini-crêpes, des louches doseuses évitent le débordement d'une empreinte sur l'autre.

Une séance de 45 minutes, préchauffage compris, à 1 200 W consomme 0,9 kWh, soit environ 18 centimes au tarif réglementé de 0,2001 € le kWh. Préchauffez 10 minutes : la première crêpe ratée vient presque toujours d'une plaque pas encore chaude.

Voir les modèles selon votre cas

Les critères ci-dessus se vérifient sur chaque fiche produit. Trois situations courantes, avec la recherche qui correspond :

Crêpes du dimanche

Plaque antiadhésive de 33 à 35 cm, thermostat.

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Galettes bretonnes

Billig électrique 40 cm, plaque fonte.

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Soirée crêpes

6 à 8 mini-crêpes, spatules fournies.

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Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Quel diamètre de crêpière pour des galettes bretonnes ?

38 à 40 cm, avec un thermostat réglable et un râteau pour étaler. Sur une plaque de 30 cm, la galette reste petite et épaisse.

Crêpière à plaque unique ou à mini-crêpes ?

La plaque unique pour de grandes crêpes fines, faites par une seule personne ; les mini-crêpes pour une soirée où chacun cuisine la sienne.

Plaque en fonte ou antiadhésive ?

La fonte chauffe plus régulièrement et dure, mais se culotte et s'entretient. L'antiadhésif est plus simple et suffit pour un usage occasionnel.

Combien consomme une crêpière électrique ?

Environ 0,9 kWh pour 45 minutes à 1 200 W, soit 18 centimes au tarif réglementé.

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