Appareil à raclette ou appareil à fondue ?

En bref

Les chiffres, milieu de gamme

Ordres de grandeur relevés sur les fiches techniques des modèles courants ; le détail par niveau de gamme est sur chaque rayon : Appareil à raclette et Appareil à fondue électrique.

Ce qui ne change pas

Les deux appareils se branchent au centre de la table, ce qui impose une rallonge bien posée et un câble qui ne traverse pas le passage. Les deux tirent 800 à 1 500 W et restent allumés une à deux heures. La quantité de fromage se calcule de la même façon, entre 200 et 250 g par personne pour un repas principal : notre calcul des quantités par personne donne le détail pour la raclette. Les revêtements antiadhésifs demandent les mêmes précautions : spatules en bois, pas d'éponge abrasive. Après le repas, les poêlons et le caquelon se lavent mieux après un trempage à l'eau chaude, quand le fromage est encore souple.

Questions fréquentes

Quelle quantité de fromage pour une fondue ?

Comptez 200 à 250 g de fromage par personne pour une fondue savoyarde en plat principal, avec du pain en cubes. Prévoyez un peu plus si le repas ne comporte pas d'entrée.

Peut-on faire une fondue à l'huile sur un appareil à fromage ?

Seulement si le caquelon le permet. Une fondue à l'huile chauffe à 170–180 °C ; un caquelon en fonte émaillée pour fromage n'y est pas toujours destiné. Vérifiez la notice.

Combien de poêlons pour une raclette ?

Un poêlon par convive. Pour dix ou douze, deux appareils de six poêlons sont plus pratiques qu'un grand appareil au centre d'une longue table.

Testez-vous les deux ?

Non. La comparaison repose sur les fiches techniques des modèles courants et sur les usages, pas sur des essais que nous aurions menés. Les liens renvoient vers des recherches par caractéristiques.