Autocuiseur électrique ou mijoteuse électrique ?

En bref

Les chiffres, milieu de gamme

Ordres de grandeur relevés sur les fiches techniques des modèles courants ; le détail par niveau de gamme est sur chaque rayon : Autocuiseur électrique multicuiseur et Mijoteuse électrique.

Ce qui ne change pas

Les deux appareils travaillent avec une cuve amovible de 5 à 6 L, adaptée à quatre ou six portions, et un couvercle qui retient presque toute la vapeur : on met moins de liquide qu'en cocotte classique, de l'ordre d'un tiers en moins. Ni l'un ni l'autre ne dore vraiment la viande sans mode « saisir » : faites-le dans la cuve si elle le permet, sinon à la poêle. Côté électricité, ils sont sobres : 0,3 à 0,5 kWh pour un plat sous pression, 1 à 1,6 kWh pour huit heures de mijoteuse, soit quelques dizaines de centimes. Pour les légumineuses sèches, la règle de sécurité est commune : les haricots rouges doivent bouillir franchement dix minutes avant toute cuisson douce.

Questions fréquentes

Un multicuiseur fait-il aussi bien la cuisson lente qu'une mijoteuse ?

Pas tout à fait. Sa cuve fine chauffe par le fond seul et son couvercle n'est pas conçu pour huit heures : les plats sont corrects mais moins homogènes. Pour une cuisson lente quotidienne, la mijoteuse reste plus régulière.

Peut-on laisser une mijoteuse allumée en son absence ?

Elle est conçue pour cela, posée sur une surface dégagée, loin d'un rideau, avec une cuve remplie entre la moitié et les trois quarts. Évitez simplement de la lancer à vide ou presque.

Lequel consomme le moins ?

L'autocuiseur, pour un même plat, parce que la cuisson est trois à dix fois plus courte. L'écart reste faible en euros : quelques centimes par repas avec un kilowattheure autour de 0,20 €.

Testez-vous les deux ?

Non. La comparaison repose sur les fiches techniques des modèles courants et sur les usages, pas sur des essais que nous aurions menés. Les liens renvoient vers des recherches par caractéristiques.