Comment choisir une mijoteuse électrique
La mijoteuse électrique cuit pendant 4 à 10 heures sous le point d'ébullition, sans surveiller ni remuer : on la remplit le matin, le plat est prêt le soir. Elle se choisit sur la contenance, la cuve et la façon dont elle s'arrête.
Le principe, pour savoir si c'est pour vous
Une résistance entoure une cuve lourde en céramique ou en fonte d'aluminium, fermée par un couvercle. Deux réglages, doux et fort, et souvent un maintien au chaud : 6 à 10 heures en position douce, 3 à 5 heures en position forte pour un bœuf aux carottes ou un chili. Elle consomme peu, 160 à 300 W, et peut rester sans surveillance.
Ce n'est pas un autocuiseur : elle ne fait rien vite. Si vous rentrez tard et voulez un plat mijoté sans le préparer au dernier moment, c'est l'outil. Si vous cherchez à gagner du temps le soir même, un autocuiseur ou un multicuiseur est plus adapté.
La contenance
Remplissez entre la moitié et les trois quarts de la cuve : trop peu, le plat sèche et attache ; trop, il déborde en frémissant.
La cuve et le couvercle
Minuterie et maintien au chaud
Sur une mijoteuse sans minuterie, le réglage choisi dure jusqu'à ce qu'on débranche. Un modèle programmable bascule seul en maintien au chaud à la fin du temps réglé : si vous partez à 8 heures et rentrez à 19 heures, c'est ce qui évite qu'un plat prévu pour 8 heures en cuise 11. Certains modèles ajoutent une sonde de température pour arrêter la cuisson quand la viande atteint une température à cœur.
La consommation reste modeste. Une mijoteuse de 200 W qui tourne 8 heures consomme 1,6 kWh, soit environ 32 centimes au tarif réglementé de 0,2001 € le kWh, et le thermostat coupe souvent la résistance.
Les précautions propres à la cuisson lente
Voir les modèles selon votre cas
Les critères ci-dessus se vérifient sur chaque fiche produit. Trois situations courantes, avec la recherche qui correspond :
2,5 à 3,5 L, cuve céramique, deux réglages.
Voir sur Amazon.fr5 à 6 L, minuterie avec maintien au chaud automatique.
Voir sur Amazon.frCuve en fonte d'aluminium qui passe sur le feu.
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Pour aller plus loin
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Questions fréquentes
Quelle taille de mijoteuse pour 4 personnes ?
4 à 5,5 litres. Remplissez-la entre la moitié et les trois quarts pour une cuisson régulière.
Mijoteuse ou multicuiseur ?
La mijoteuse ne fait que la cuisson lente, pour peu cher et avec peu d'encombrement électronique. Un multicuiseur fait aussi l'autocuiseur et le riz, pour un prix plus élevé ; sa fonction mijotage est souvent moins douce.
Peut-on laisser une mijoteuse allumée en son absence ?
Elle est conçue pour cela, posée sur une surface stable et dégagée, cordon non pendant. Un modèle programmable qui passe seul en maintien au chaud est plus sûr pour les longues journées.
Combien consomme une mijoteuse ?
160 à 300 W : une journée de 8 heures à 200 W coûte environ 32 centimes au tarif réglementé, souvent moins grâce au thermostat.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.