Cafetière italienne ou machine expresso à porte-filtre ?
L'italienne est souvent appelée « expresso du pauvre », mais elle travaille autour de 1,5 bar contre 9 pour une machine. Les cafés sont différents, les budgets aussi. Voici ce que vous gagnez à passer de l'une à l'autre.
En bref
Les chiffres, milieu de gamme
| Caractéristique | Cafetière italienne | Machine expresso à porte-filtre |
|---|---|---|
| Prix | 30 à 60 € | 300 à 700 € |
| Propre à chacun | Matière : inox | Chauffe : thermobloc ou chaudière, PID |
| Contenance (6 tasses) : 300 ml | Porte-filtre : 54 ou 58 mm | |
| Induction : oui | Réservoir : 1,5 à 2 L | |
| Puissance : 1 400 à 1 600 W |
Ordres de grandeur relevés sur les fiches techniques des modèles courants ; le détail par niveau de gamme est sur chaque rayon : Cafetière italienne et Machine expresso à porte-filtre.
Ce qui ne change pas
Les deux méthodes demandent un café fraîchement moulu, mais pas la même finesse : moyenne-fine pour l'italienne, fine pour la machine. Une mouture expresso dans une italienne bouche le filtre, fait monter la pression et brûle le café. Dans les deux cas, l'eau froide et peu calcaire aide : sur l'italienne, le calcaire bouche la soupape de sécurité ; sur la machine, il entartre la chaudière ou le thermobloc. Le joint est la pièce d'usure commune : un joint durci fait fuir l'italienne entre ses deux parties et laisse couler l'eau autour du porte-filtre sur une machine. Pour les doses, voir notre calculateur de dose de café.
Voir les modèles
Une recherche par caractéristiques pour chacun :
Inox 6 tasses.
Voir sur Amazon.fr58 mm, PID.
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Questions fréquentes
L'italienne fait-elle un vrai expresso ?
Non. Elle pousse l'eau à environ 1,5 bar au lieu de 9 et à une température plus élevée, ce qui donne un café serré, sans crème et plus amer quand il chauffe trop longtemps.
Pourquoi mon café d'italienne a-t-il un goût de brûlé ?
Le feu est trop fort ou la cafetière reste sur la plaque une fois le café monté. Chauffez à feu moyen, couvercle ouvert, et retirez-la dès que le café commence à glouglouter.
Combien coûte une machine expresso correcte ?
Comptez 300 à 700 € pour une machine à porte-filtre de 58 mm à régulation de température, plus 150 à 300 € pour un moulin capable de mouture expresso.
Testez-vous les deux ?
Non. La comparaison repose sur les fiches techniques des modèles courants et sur les usages, pas sur des essais que nous aurions menés. Les liens renvoient vers des recherches par caractéristiques.
Nous ne testons pas physiquement les produits. Nos analyses reposent sur les caractéristiques annoncées par les fabricants, les prix relevés chez les distributeurs et les tests indépendants publiés, cités comme tels. Ce site contient des liens d'affiliation : une commission peut nous être versée sans surcoût pour vous.