2 à 8 sem.
Réfrigérateur
Fiche pratique
Conserver les agrumes (oranges, citrons)
Les agrumes (oranges, citrons) : 2 à 8 semaines au réfrigérateur, 3 à 4 mois (jus, zeste) au congélateur ; corbeille : 1 semaines environ. Toutes les durées, où le ranger et les signes qui doivent alerter.
Les agrumes (oranges, citrons) : 2 à 8 semaines au réfrigérateur, 3 à 4 mois (jus, zeste) au congélateur.
3 à 4 mois (jus, zeste)
Congélateur, −18 °C
1 sem. environ
Corbeille
Selon le fruit
Où le ranger
Durées de conservation
| Situation | Où | Durée |
|---|---|---|
| Oranges, citrons, pamplemousses | Bac à légumes | 2 à 8 semaines |
| Agrumes | Corbeille, température ambiante | une semaine environ |
| Jus, zestes | Congélateur | 3 à 4 mois |
| Citron entamé | Réfrigérateur, face coupée sur une assiette | 2 à 3 jours |
Les durées valent pour un réfrigérateur réglé entre 0 et 4 °C dans sa zone froide et un congélateur à −18 °C. Quand l'emballage porte une DLC ou un délai après ouverture, c'est cette mention qui s'applique.
Ce qui compte pour les agrumes
Les agrumes se conservent longtemps au froid, jusqu'à 8 semaines pour les citrons selon Rutgers, mais le réfrigérateur ternit un peu leur parfum : sortez-les avant de les presser, un fruit tiède donne plus de jus. Une orange moisie contamine vite ses voisines dans un filet : retirez-la aussitôt. Le jus de citron se congèle en bac à glaçons.
Où le ranger : dans le bac à légumes, pour qu'ils ne se dessèchent pas.
Les signes qui doivent alerter
Moisissure bleu-vert, peau molle et affaissée, odeur fermentée. L'absence de ces signes ne garantit pas qu'un aliment est sain : certaines bactéries, comme la listeria, ne changent ni l'odeur ni l'aspect. Au-delà des durées indiquées, en cas de doute, on jette.
Pour les fruits, deux règles : séparer ceux qui dégagent de l'éthylène (pommes, bananes, poires, kiwis mûrs) de ceux qui y sont sensibles, et ne laver qu'au moment de manger. Retirez aussitôt un fruit moisi, qui contamine ses voisins.
Source : Rutgers Cooperative Extension (conservation des aliments à la maison) ; DGAL et règlement européen INCO pour la distinction DLC (date limite de consommation) et DDM (date de durabilité minimale). Durées indicatives, pour un aliment manipulé proprement.
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Questions fréquentes
Combien de temps se conserve les agrumes au réfrigérateur ?
Oranges, citrons, pamplemousses : 2 à 8 semaines (bac à légumes). Agrumes : une semaine environ (corbeille, température ambiante).
Peut-on congeler les agrumes ?
Oui : 3 à 4 mois (jus, zeste) à −18 °C. À cette température, l'aliment reste sûr, mais sa qualité baisse au-delà de la durée indiquée. Décongelez au réfrigérateur.
Comment savoir si les agrumes n'est plus bon ?
Moisissure bleu-vert, peau molle et affaissée, odeur fermentée. En cas de doute, ou si la durée de conservation est dépassée, jetez-le sans goûter.
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