40g
Par adulte
Fiche pratique
Combien de fromage à couper par personne
Comptez 40 g de fromage à couper par adulte en plat principal, un tiers de moins en accompagnement, un cinquième de plus pour de gros mangeurs. Le tableau donne les quantités pour une table de 1 à 12 personnes.
40 g par adulte en plat principal, 25 g en accompagnement.
25g
En accompagnement
25g
Par enfant
160 g
Pour 4 adultes
Pour la table
| Convives | Plat principal | Accompagnement | Gros mangeurs |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 40 g | 25 g | 50 g |
| 2 personnes | 80 g | 50 g | 95 g |
| 4 personnes | 160 g | 105 g | 190 g |
| 6 personnes | 240 g | 155 g | 290 g |
| 8 personnes | 320 g | 210 g | 385 g |
| 10 personnes | 400 g | 260 g | 480 g |
| 12 personnes | 480 g | 310 g | 575 g |
Un enfant de moins de 12 ans compte pour 0,6 portion. Quantités g ; un menu à plusieurs plats appelle des portions réduites.
Ce qu'il faut savoir sur fromage à couper
Quarante grammes par personne sur un plateau de trois fromages, soit 120 g au total par convive si l'on veut que chacun goûte à tout. Pour un repas de fromage (raclette, fondue), 200 à 250 g par personne.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de fromage à couper par personne ?
40 g par adulte en plat principal, soit 160 g pour quatre personnes. En accompagnement, 25 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 50 g.
Combien de fromage à couper pour 6 personnes ?
240 g en plat principal, 155 g en accompagnement. Avec des enfants, comptez 0,6 portion par enfant.
Ces quantités sont-elles avant ou après cuisson ?
Telles qu’achetées et préparées, g. La perte en cuisson est déjà prise en compte dans le grammage.
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