2,5 L
En entrée
Fiche pratique
Soupe pour 10 personnes
Pour 10 personnes, prévoyez 2,5 L de soupe (250 ml en entrée par adulte). Quantités, récipients, temps, liste de courses arrondie aux conditionnements et conseils pour servir 10 convives.
Soupe pour 10 : 2,5 L, soit 250 ml en entrée par personne.
4 L
En plat unique
3,1 L
Marmite, au moins
4
Passages au blender
Ce qu'il faut pour 10 personnes
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Soupe en entrée (250 ml par personne) | 2,5 L |
| En plat unique (400 ml par personne) | 4 L |
| Contenance minimale de la marmite | 3,1 L |
| Passages au blender de 1,5 L rempli à moitié | 4 |
Organisation
Pour 10 personnes, 2,5 L de soupe en entrée ou 4 L en plat unique demandent une marmite d'au moins 3,1 L, le quart en plus pour les légumes et l'ébullition. Au blender, ne remplissez le bol qu'à moitié quand la soupe est chaude : la vapeur fait sauter le couvercle. Avec un bol de 1,5 litre, cela fait 4 passages pour la quantité d'entrée ; un mixeur plongeant directement dans la marmite va beaucoup plus vite.
Liste de courses
- de quoi faire 2,5 L de soupe (entrée) ou 4 L (plat unique)
| Situation | Quantité totale |
|---|---|
| Plat principal, appétit normal | 2,5 L |
| En accompagnement (× 0,65) | 1,6 L |
| Gros mangeurs (× 1,2) | 3 L |
| Si 4 des 10 convives sont des enfants (0,6 portion) | 2,1 L |
Les enfants de moins de 12 ans comptent pour 0,6 portion, comme dans l'outil Quantités par personne. Les quantités sont arrondies aux conditionnements courants : il en restera un peu, ce qui vaut mieux qu'en manquer.
Servir une soupe à une grande tablée
La soupe est idéale pour une grande tablée : elle se prépare la veille et se réchauffe sans perdre de qualité. Refroidissez-la vite, en répartissant dans plusieurs récipients, et réchauffez-la jusqu'à frémissement. Ajoutez la crème et les herbes au moment de servir, et servez à la louche dans des bols préchauffés.
Source : portions de 250 ml en entrée et 400 ml en plat unique de l'outil Quantités par personne et de la fiche Quantité de sauce ou de soupe ; consigne de remplissage à moitié des blenders pour les liquides chauds, courante chez les fabricants.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de soupe pour 10 personnes ?
2,5 L pour 10 adultes en plat principal (250 ml en entrée par personne). En accompagnement, 1,6 L suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 3 L.
Que faut-il acheter pour 10 personnes ?
de quoi faire 2,5 L de soupe (entrée) ou 4 L (plat unique).
Comment organiser la cuisson pour 10 ?
Pour 10 personnes, 2,5 L de soupe en entrée ou 4 L en plat unique demandent une marmite d'au moins 3,1 L, le quart en plus pour les légumes et l'ébullition.
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