240°C
Four statique
Fiche pratique
Thermostat 8 : quelle température ?
Thermostat 8 = 240 °C, soit 464 °F, selon la convention française de 30 °C par graduation, ou 220 °C en chaleur tournante. Usage type : pain de campagne. Équivalences et usages du four à cette température.
Thermostat 8 = 240 °C (464 °F).
464°F
Fahrenheit
220°C
Chaleur tournante
200°C
Friteuse à air
Thermostats voisins
| Graduation | Statique | Fahrenheit | Chaleur tournante |
|---|---|---|---|
| Thermostat 6 | 180 °C | 356 °F | 160 °C |
| Thermostat 7 | 210 °C | 410 °F | 190 °C |
| Thermostat 8 | 240 °C | 464 °F | 220 °C |
| Thermostat 9 | 270 °C | 518 °F | 250 °C |
| Thermostat 10 | 300 °C | 572 °F | 280 °C |
La convention des fours français multiplie le numéro du thermostat par 30 pour obtenir les degrés Celsius. C'est un repère : sur un four ancien ou à gaz, la graduation peut différer de 10 à 20 °C ; un thermomètre de four posé au centre donne la température réelle.
À quoi sert le thermostat 8
À 240 °C, on cuit le pain et la pizza maison, qui ont besoin d'une chaleur forte pour que la pâte gonfle d'un coup et que la croûte se forme. Une pierre ou une plaque préchauffée avec le four rapproche le résultat de celui d'un four de boulanger. Beaucoup de fours domestiques plafonnent entre 250 et 275 °C.
| Usage | Réglage |
|---|---|
| Pain de campagne | 240 °C, 35 à 45 min, avec vapeur au début |
| Pizza maison sur pierre | 240 à 250 °C, 8 à 12 min |
| Baguettes maison | 240 °C, 20 à 25 min |
Chaleur tournante et friteuse à air
En chaleur tournante, l'air brassé transmet la chaleur plus vite : on retire en général 20 °C à la température d'une recette prévue pour un four statique, soit 220 °C pour le thermostat 8. Dans une friteuse à air, la règle de l'outil de conversion est de retirer 40 °C par rapport au four statique et environ 20 % du temps : 200 °C ici.
Source : conversion °F → °C par la formule (°F − 32) × 5/9 ; convention française du thermostat à 30 °C par graduation (th 6 = 180 °C) ; échelle Gas Mark britannique pour les fours à gaz ; réduction de 20 °C en chaleur tournante et règle de l'outil Convertir une recette de four en air fryer (−40 °C par rapport au four statique). La graduation réelle varie selon les fours : vérifiez la notice ou un thermomètre de four.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Thermostat 8, c'est combien de degrés ?
240 °C selon la convention française (numéro × 30), soit 464 °F. En chaleur tournante, réglez 220 °C.
Que cuire au thermostat 8 ?
pain de campagne (240 °C, 35 à 45 min, avec vapeur au début); pizza maison sur pierre (240 à 250 °C, 8 à 12 min); baguettes maison (240 °C, 20 à 25 min).
Mon four n'a que des degrés : que régler pour th 8 ?
240 °C en chaleur statique (sole et voûte), 220 °C en chaleur tournante. Si votre four chauffe plus ou moins que l'affichage, un thermomètre de four permet de corriger.
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