270°C
Four statique
Fiche pratique
Thermostat 9 : quelle température ?
Thermostat 9 = 270 °C, soit 518 °F, selon la convention française de 30 °C par graduation, ou 250 °C en chaleur tournante. Usage type : pizza napolitaine maison. Équivalences et usages du four à cette température.
Thermostat 9 = 270 °C (518 °F).
518°F
Fahrenheit
250°C
Chaleur tournante
200°C
Friteuse à air
Thermostats voisins
| Graduation | Statique | Fahrenheit | Chaleur tournante |
|---|---|---|---|
| Thermostat 7 | 210 °C | 410 °F | 190 °C |
| Thermostat 8 | 240 °C | 464 °F | 220 °C |
| Thermostat 9 | 270 °C | 518 °F | 250 °C |
| Thermostat 10 | 300 °C | 572 °F | 280 °C |
La convention des fours français multiplie le numéro du thermostat par 30 pour obtenir les degrés Celsius. C'est un repère : sur un four ancien ou à gaz, la graduation peut différer de 10 à 20 °C ; un thermomètre de four posé au centre donne la température réelle.
À quoi sert le thermostat 9
270 °C est la limite haute de la plupart des fours domestiques en chaleur statique. On l'utilise pour les pizzas napolitaines maison, qui demanderaient idéalement 400 °C et plus dans un four à bois, et pour saisir très vite. La porte doit rester fermée : chaque ouverture fait chuter la température de plusieurs dizaines de degrés.
| Usage | Réglage |
|---|---|
| Pizza napolitaine maison | température maximale du four |
| Saisir une pièce de viande au four | 250 à 270 °C, quelques minutes |
| Pains plats (naans, pitas) | 250 °C et plus, 3 à 5 min |
Chaleur tournante et friteuse à air
En chaleur tournante, l'air brassé transmet la chaleur plus vite : on retire en général 20 °C à la température d'une recette prévue pour un four statique, soit 250 °C pour le thermostat 9. Dans une friteuse à air, la règle de l'outil de conversion est de retirer 40 °C par rapport au four statique et environ 20 % du temps : 200 °C ici (plafonnée à 200 °C, maximum de la plupart des appareils).
Source : conversion °F → °C par la formule (°F − 32) × 5/9 ; convention française du thermostat à 30 °C par graduation (th 6 = 180 °C) ; échelle Gas Mark britannique pour les fours à gaz ; réduction de 20 °C en chaleur tournante et règle de l'outil Convertir une recette de four en air fryer (−40 °C par rapport au four statique). La graduation réelle varie selon les fours : vérifiez la notice ou un thermomètre de four.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
Voir sur Amazon.frFamille de trois à cinq
Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
Voir sur Amazon.frDeux plats en même temps
Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Thermostat 9, c'est combien de degrés ?
270 °C selon la convention française (numéro × 30), soit 518 °F. En chaleur tournante, réglez 250 °C.
Que cuire au thermostat 9 ?
pizza napolitaine maison (température maximale du four); saisir une pièce de viande au four (250 à 270 °C, quelques minutes); pains plats (naans, pitas) (250 °C et plus, 3 à 5 min).
Mon four n'a que des degrés : que régler pour th 9 ?
270 °C en chaleur statique (sole et voûte), 250 °C en chaleur tournante. Si votre four chauffe plus ou moins que l'affichage, un thermomètre de four permet de corriger.
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