Comment choisir une cheminée d'allumage
Une cheminée d'allumage est un cylindre métallique qui enflamme le charbon de bois sans liquide inflammable. Sa contenance, sa poignée isolée et la solidité du métal sont les critères à vérifier.
À quoi sert une cheminée d'allumage
On remplit le cylindre de charbon de bois, on glisse un ou deux allume-feu naturels dessous, et on l'allume : l'effet de cheminée aspire l'air et embrase le charbon en vingt minutes environ. On vide ensuite les braises dans le barbecue. Elle évite les liquides inflammables, dont l'odeur peut se retrouver dans les aliments et qui présentent un risque de flambée, et elle donne des braises uniformes.
La contenance
Le matériau et la solidité
La poignée
La poignée est l'élément de sécurité principal : elle doit rester froide, ou assez isolée pour être saisie avec un gant. Une poignée en bois ou en matériau isolant, écartée du corps, est préférable à une poignée métallique collée au cylindre. Une seconde poignée latérale permet de verser les braises avec plus de contrôle. Vérifiez qu'elle est fixée par des rivets ou des vis solides, pas seulement collée.
L'allumage et les allume-feu
Une cheminée s'allume avec des allume-feu naturels, en cubes de bois et de cire, ou avec du papier froissé. Évitez l'alcool à brûler, l'essence et les liquides inflammables : ils présentent des risques de flambée. Posez la cheminée sur la grille nue du barbecue, sur une surface résistante à la chaleur : jamais sur une surface en plastique, une table en bois ou une terrasse composite.
Sécurité, alternatives et erreurs d'achat
Sécurité à l'usage
Une cheminée allumée est brûlante sur toute sa surface. Utilisez des gants de four longs, gardez les enfants et les animaux à distance, et versez les braises sans précipitation, en vous tenant du côté du vent. Après usage, laissez la cheminée refroidir sur une surface non inflammable avant de la ranger. Ne l'utilisez qu'en extérieur, loin des matériaux inflammables, et ne laissez jamais une cheminée allumée sans surveillance, même quelques minutes.
Alternatives
Un allume-barbecue électrique, à résistance, enflamme le charbon sans cheminée, mais demande une prise. Un briquet à gaz à long col allume les allume-feu de façon plus sûre qu'une allumette. Pour un usage quotidien, la cheminée reste la méthode la plus simple et la plus propre, une fois qu'on en a une.
Les erreurs d'achat
Acheter un modèle en tôle très fine, qui se voile à la première utilisation, et dont la poignée soudée devient brûlante, est l'erreur la plus courante. Une cheminée trop petite oblige à allumer deux fois ; trop grande, elle consomme plus de charbon que nécessaire pour un petit barbecue. Vérifiez aussi qu'elle tient debout sans basculer une fois pleine : une base large et stable est un gage de sécurité.
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Les critères ci-dessus se vérifient sur chaque fiche produit. Trois situations courantes, avec la recherche qui correspond :
Cheminée 2 à 3 kg, poignée isolée.
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Pour aller plus loin
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Questions fréquentes
Quelle taille de cheminée d'allumage choisir ?
Une contenance d'environ 2 à 3 kg de charbon convient à un barbecue de 47 à 57 cm. Un format plus petit convient à un barbecue compact ou un petit kamado.
Combien de temps faut-il pour allumer le charbon ?
Environ 15 à 20 minutes, avec des allume-feu naturels, jusqu'à ce que le charbon du haut soit couvert de cendre grise. Versez alors les braises dans le barbecue.
Peut-on utiliser une cheminée d'allumage sur un balcon ?
Seulement si l'usage du charbon y est autorisé et sur une surface résistante à la chaleur. Le règlement de copropriété et le risque d'incendie la rendent souvent déconseillée.
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