Milkshake à la vanille au blender
De la glace à la vanille, du lait très froid et un blender : trois ingrédients, 20 secondes de mixage et un milkshake épais qui se boit à la paille. Les proportions qui évitent un shake liquide ou, au contraire, une glace impossible à aspirer.
Ingrédients
- 300 g de glace à la vanille (6 boules environ)
- 200 ml de lait entier très froid
- 1 c. à c. d'extrait de vanille (facultatif)
Pour servir
- 2 c. à s. de crème chantilly, en bombe ou montée (facultatif)
- 2 pailles larges
Préparation
- Sortez la glace du congélateur 5 minutes avant : elle doit céder sous la cuillère, sans être fondue. Mettez les verres au congélateur pendant ce temps, ils garderont le milkshake froid.
- Versez d'abord le lait dans le bol du blender : le liquide au fond permet à la lame de tourner sans creuser dans la glace dure.
- Ajoutez les boules de glace et l'extrait de vanille. Ne les tassez pas, et ne mixez pas plus de 300 g de glace pour 200 ml de lait : au-delà, le shake devient trop épais pour la paille.
- Fermez, puis mixez 10 secondes à vitesse lente, puis 10 secondes à vitesse rapide. Le milkshake doit être lisse et épais, et napper encore la cuillère. Un mixage plus long le réchauffe et le liquéfie.
- Si le mélange est trop épais, ajoutez 30 ml de lait et mixez 5 secondes ; s'il est trop liquide, ajoutez une boule de glace.
- Versez dans les verres frais, surmontez de chantilly et servez tout de suite, avec une paille large.
Le matériel
Ce qu'il faut pour réussir cette recette, du plus utile au plus accessoire :
Un bol évasé en bas et nervuré ramène les aliments vers la lame : les fruits, les glaçons et les feuilles passent en un seul mixage, sans grumeaux.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirElle forme des boules régulières et dose 50 g de glace à chaque coup, ce qui rend les proportions faciles à reproduire.
Voir sur Amazon.frUn verre haut et une paille de 8 mm laissent passer les boissons épaisses ; en inox ou en verre, ils se réutilisent.
Voir sur Amazon.frPour une chantilly à la minute, qui garde sa tenue sur un milkshake.
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Conseils et variantes
Recette rédigée d'après les proportions classiques de ce plat, pas testée en cuisine par nos soins : goûtez et ajustez l'assaisonnement. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
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Questions fréquentes
Peut-on faire un milkshake sans glace ?
Oui : congelez une banane en rondelles et mixez-la avec 200 ml de lait froid et un peu de vanille. Le résultat est plus fruité et moins sucré. Voir notre recette de <a href="/recettes/nice-cream-banane.html">nice cream à la banane</a>.
Pourquoi mon milkshake est-il liquide ?
Il y a trop de lait, une glace trop fondue ou un mixage trop long. Ajoutez une ou deux boules de glace bien dures et mixez 5 secondes. La prochaine fois, mettez le lait bien froid et ne mixez pas plus de 20 secondes.
Quelle glace choisir pour un milkshake ?
Une glace à la crème (avec œufs et lait) donne un shake plus onctueux qu'un sorbet. Évitez les glaces très aérées, qui font un milkshake mousseux et peu épais ; vérifiez l'étiquette : les glaces riches en matière grasse tiennent mieux.