Recette

Smoothie banane-fraise au blender

Deux bananes mûres, des fraises, un yaourt nature et un peu de lait : un smoothie épais et lisse, mixé en moins d'une minute. L'ordre de remplissage du bol et la banane congelée qui font la texture.

Portions2
Préparation5 min
DifficultéFacile
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Ingrédients

Pour 2 personnes

Préparation

  1. Rincez les fraises à l'eau potable, égouttez-les et retirez les pédoncules. Coupez les plus grosses en deux pour que la lame les attrape sans difficulté.
  2. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles de 2 cm. Si elles ont passé la nuit au congélateur à plat sur une assiette, le smoothie sera plus épais et plus froid, et vous pourrez supprimer les glaçons.
  3. Versez d'abord dans le bol le lait, puis le yaourt : le liquide au fond permet à la lame de tourner librement dès le départ, au lieu de creuser une cavité dans les fruits.
  4. Ajoutez les fraises, puis les rondelles de banane, et posez les glaçons tout en haut ; leur poids pousse les fruits vers la lame. Fermez le couvercle et vérifiez que le bouchon central est en place.
  5. Démarrez à vitesse lente pendant 10 secondes, puis montez à vitesse rapide pendant 30 à 40 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceau ni grain de fraise visible.
  6. Goûtez : si le smoothie est trop acide, ajoutez 1 c. à c. de sucre et mixez 5 secondes ; s'il est trop épais pour couler, ajoutez 50 ml de lait et mixez de nouveau 5 secondes.
  7. Versez aussitôt dans deux verres hauts. La banane s'oxyde et le mélange se sépare en quelques dizaines de minutes : un smoothie se boit juste après avoir été mixé.

Le matériel

Ce qu'il faut pour réussir cette recette, du plus utile au plus accessoire :

IndispensableBlender de table de 1,5 à 2 litres

Un bol évasé en bas et nervuré ramène les aliments vers la lame : les fruits, les glaçons et les feuilles passent en un seul mixage, sans grumeaux.

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PratiqueBlender personnel à gobelet

Un gobelet de 500 à 700 ml qui se visse sur le moteur : on mixe une portion et on boit dedans, ce qui évite un bol de plus à laver.

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FacultatifGrands verres et pailles larges

Un verre haut et une paille de 8 mm laissent passer les boissons épaisses ; en inox ou en verre, ils se réutilisent.

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FacultatifBouteille isotherme

Pour emporter une boisson mixée froide : elle garde le smoothie ou le café glacé à température plusieurs heures.

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Conseils et variantes

Congeler les bananes à l'avance
Quand des bananes sont trop mûres, épluchez-les, coupez-les en rondelles et congelez-les à plat sur une plaque, puis en sachet : elles remplacent les glaçons et donnent un smoothie épais sans le diluer. Voir notre fiche sur la conservation des bananes.
Fruits rouges frais, surgelés et personnes fragiles
Les fraises se mangent crues : rincez-les toujours. Des épidémies d'hépatite A ont été liées à des baies surgelées (Agence de la santé publique du Canada) ; pour de jeunes enfants, une femme enceinte, une personne âgée ou immunodéprimée, préférez des fraises fraîches bien rincées plutôt que surgelées.
Variantes
Sans produit laitier, remplacez le yaourt et le lait par une boisson à l'avoine ou au soja. Pour un petit-déjeuner plus consistant, ajoutez 2 c. à s. de flocons d'avoine, qui épaississent le smoothie en quelques minutes. En été, remplacez la moitié des fraises par des framboises.
Conservation
Un reste se garde au réfrigérateur dans une bouteille fermée, jusqu'au lendemain : il se sépare, ce qui est normal. Secouez avant de boire. Il ne se congèle pas bien en l'état ; versez-le plutôt dans un bac à glaçons pour de futurs smoothies.

Recette rédigée d'après les proportions classiques de ce plat, pas testée en cuisine par nos soins : goûtez et ajustez l'assaisonnement. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

À lire aussi

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des fruits congelés à la place des frais ?

Oui, sans glaçons : des fraises et des bananes congelées donnent un smoothie plus épais. Laissez les fruits 5 minutes à l'air avant de mixer si le moteur ralentit, et ajoutez un peu de lait pour aider la lame.

Quel blender faut-il pour un smoothie ?

Un blender de table de 500 W et plus suffit pour des fruits mous ; avec des fruits congelés ou des glaçons, mieux vaut 900 W et un bol à parois nervurées. Notre guide <a href="/guides/blender-choisir.html">Comment choisir un blender</a> détaille ces seuils.

Pourquoi mon smoothie est-il grumeleux ?

Souvent parce que le bol était rempli dans le mauvais ordre ou trop chargé : mettez le liquide d'abord, les fruits ensuite et ne dépassez pas les deux tiers du bol. Un mixage trop court laisse aussi des fibres de fraise.