Smoothie vert aux épinards et à la pomme
De jeunes pousses d'épinards, une pomme, une banane, du concombre et un peu de gingembre : un smoothie vert au goût fruité, sans amertume. Comment le mixer assez longtemps pour qu'il ne reste aucun filament de feuille.
Ingrédients
- 80 g de jeunes pousses d'épinards
- 1 pomme croquante, non pelée, en quartiers (environ 150 g)
- 1 banane mûre
- 150 g de concombre, en tronçons
- 1 morceau de gingembre frais de 1 cm, épluché
- 1 c. à s. de jus de citron vert
- 300 ml d'eau froide ou de jus de pomme
- 4 glaçons
Préparation
- Rincez les pousses d'épinards à l'eau potable, dans une passoire, puis égouttez-les : les légumes-feuilles se mangent crus, et leur rinçage retire la terre et les résidus de culture.
- Retirez le trognon et les pépins de la pomme, coupez-la en quartiers. Épluchez la banane et le gingembre ; coupez le concombre en gros tronçons.
- Versez l'eau (ou le jus de pomme) au fond du bol, puis les épinards : le liquide les enrobe et évite qu'ils ne forment un nid au-dessus de la lame.
- Ajoutez la pomme, le concombre, la banane, le gingembre et le jus de citron vert. Placez les glaçons au sommet et fermez avec le couvercle et son bouchon.
- Mixez 15 secondes à vitesse lente pour broyer les feuilles, puis 45 à 60 secondes à pleine vitesse. Les fibres des feuilles demandent plus de temps que les fruits : le smoothie est prêt quand il est d'un vert uniforme, sans filament sur la paroi.
- Goûtez. Un goût trop végétal appelle une demi-banane de plus ; un goût plat, un peu de citron vert. Rectifiez et mixez 10 secondes.
- Servez dans de grands verres, immédiatement : la couleur brunit en une heure ou deux et le gingembre se fait plus vif avec le temps.
Le matériel
Ce qu'il faut pour réussir cette recette, du plus utile au plus accessoire :
Un bol évasé en bas et nervuré ramène les aliments vers la lame : les fruits, les glaçons et les feuilles passent en un seul mixage, sans grumeaux.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirElle retient les pépins, les peaux et les fibres : un velouté ou un jus passé devient parfaitement lisse.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirUn gobelet de 500 à 700 ml qui se visse sur le moteur : on mixe une portion et on boit dedans, ce qui évite un bol de plus à laver.
Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisirPour emporter une boisson mixée froide : elle garde le smoothie ou le café glacé à température plusieurs heures.
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Conseils et variantes
Recette rédigée d'après les proportions classiques de ce plat, pas testée en cuisine par nos soins : goûtez et ajustez l'assaisonnement. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.
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Questions fréquentes
Peut-on remplacer les épinards frais par des épinards surgelés ?
Oui, en blocs décongelés et bien égouttés, car ils sont déjà cuits et ont perdu leur croquant. Le goût est plus marqué et la texture plus lisse, mais il faut moins de liquide et plus de fruits pour le compenser.
Peut-on préparer le smoothie la veille ?
Oui, dans une bouteille pleine et bien fermée, au réfrigérateur : le citron vert ralentit le brunissement. Il se séparera, secouez avant de boire. Au-delà de 24 heures, mieux vaut en refaire un.
Faut-il éplucher la pomme ?
Non, la peau se mixe en fibres fines et colore le smoothie. Choisissez une pomme non traitée si possible et lavez-la à l'eau potable en la frottant, comme tout fruit consommé cru.