Les tendances cuisine du moment
Les tendances cuisine du moment, d'après les recherches Google en France : chocolat de Dubaï, matcha, confitures maison, crème de pistache, et le matériel pour s'y mettre.
D'où viennent ces tendances
Google publie chaque année les recherches qui ont le plus progressé en France. Dans la catégorie « food » de 2025, on trouve, dans l'ordre : une marque de kombucha, le chocolat de Dubaï, le matcha, la gelée de coing, la confiture d'abricots, la crème de pistache, une boisson d'une chaîne de restauration rapide, une marque de bonbons, le kadaïf et le teriyaki (source : Google, publié en décembre 2025). Nous en avons tiré les sujets que l'on peut cuisiner chez soi, avec le matériel qu'il faut. Cette page est mise à jour quand de nouvelles données sont publiées.
Le chocolat de Dubaï n° 2 des recherches
Une tablette de chocolat garnie d'une crème de pistache mêlée de kadaïf (de fins vermicelles de pâte) grillé au beurre, qui donne le croquant. Venue d'une chocolaterie de Dubaï et popularisée par les vidéos courtes, elle se refait très bien chez soi : le plus délicat est de tempérer le chocolat pour qu'il reste brillant et cassant, en suivant les températures indiquées sur l'emballage.
Ce qu'il faut acheter
Silicone ou polycarbonate, à empreintes épaisses pour loger la garniture.
Voir sur Amazon.frEn vente au rayon frais ou surgelé des épiceries orientales, et en ligne.
Voir sur Amazon.frÀ tartiner, ou à faire soi-même avec des pistaches décortiquées non salées et un blender puissant.
Voir sur Amazon.frPour suivre la courbe de tempérage du chocolat.
Voir sur Amazon.frSur Popote : Thermomètre de cuisine · Moules à gâteau
Le matcha n° 3 des recherches
Du thé vert japonais réduit en poudre, que l'on fouette dans de l'eau chaude, mais pas bouillante, ou dans du lait pour le matcha latte. Le geste compte autant que la poudre : un fouet en bambou et une eau à la bonne température évitent les grumeaux et l'amertume.
Ce qu'il faut acheter
Ses fines lamelles font mousser le matcha sans grumeaux.
Voir sur Amazon.frLarge et à fond plat, pour fouetter en « W ».
Voir sur Amazon.frPour tamiser la poudre avant d'ajouter l'eau.
Voir sur Amazon.frChoisir un matcha de cérémonie pour le boire nature, culinaire pour les pâtisseries et les lattes.
Voir sur Amazon.frSur Popote : Matcha latte maison · Bouilloire à température réglable · Mousseur à lait · Cuisine japonaise : recettes et matériel
Les confitures et gelées maison n° 4 et 5 des recherches
La gelée de coing et la confiture d'abricots figurent dans le top 10 : des recettes de saison, qui demandent surtout le bon matériel pour cuire vite et mettre en pots proprement. Pour la conservation, suivez une méthode reconnue (pots ébouillantés, remplis à chaud et bien fermés) et gardez les pots ouverts au réfrigérateur.
Ce qu'il faut acheter
Large et évasée pour une évaporation rapide, en inox ou en cuivre.
Voir sur Amazon.frAvec couvercles neufs pour une fermeture fiable.
Voir sur Amazon.frPour remplir sans couler sur le bord du pot.
Voir sur Amazon.frPour repérer le point de nappe de la confiture.
Voir sur Amazon.frSur Popote : Bocaux en verre · Stérilisateur à bocaux électrique · Thermomètre de cuisine
La crème de pistache n° 6 des recherches
Tartinée, glissée dans un croissant ou dans le chocolat de Dubaï, la crème de pistache se trouve en pot ou se fait maison : pistaches décortiquées non salées, un peu de sucre et d'huile neutre, et un blender capable de mixer longtemps sans chauffer.
Ce qu'il faut acheter
La base de la crème maison.
Voir sur Amazon.frUn moteur qui tient plusieurs minutes de mixage pour une texture lisse.
Voir sur Amazon.frPetits pots en verre à couvercle.
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Le kadaïf n° 9 des recherches
Ces cheveux d'ange de pâte, cuits au four ou à la poêle avec du beurre, servent aux pâtisseries orientales (künefe, nids de pistache) et au chocolat de Dubaï. Il s'achète frais ou surgelé et se travaille vite, avant qu'il ne sèche.
Ce qu'il faut acheter
Fraîche ou surgelée, à décongeler au réfrigérateur.
Voir sur Amazon.frPour le künefe et les gâteaux au kadaïf.
Voir sur Amazon.frPour beurrer la pâte sans la casser.
Voir sur Amazon.frSur Popote : Plat à four
Le teriyaki n° 10 des recherches
La sauce japonaise sucrée-salée (sauce soja, mirin, sucre) qui laque le poulet, le saumon ou le tofu. Elle se fait en quelques minutes à la poêle ou au wok.
Ce qu'il faut acheter
La base de la sauce.
Voir sur Amazon.frVin de riz doux qui donne le brillant.
Voir sur Amazon.frPour réduire la sauce et laquer.
Voir sur Amazon.frSur Popote : Poulet teriyaki maison · Wok · Cuiseur à riz · Cuisine japonaise : recettes et matériel
Le kombucha maison n° 1 des recherches
La première recherche « food » de 2025 en France est une marque de kombucha, cette boisson de thé fermenté. Beaucoup se lancent dans la version maison : il faut une culture (la « mère » ou scoby), un grand bocal et une hygiène rigoureuse. Jetez toute préparation qui sent mauvais ou présente des moisissures.
Ce qu'il faut acheter
En verre, de 3 à 5 L, pour soutirer sans déranger la culture.
Voir sur Amazon.frVendue avec un peu de liquide de démarrage.
Voir sur Amazon.frPour la seconde fermentation, en verre épais prévu pour la pression.
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Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.
Questions fréquentes
D'où viennent ces tendances ?
Du classement des recherches « food » qui ont le plus progressé en France en 2025, publié par Google en décembre 2025. Nous n'avons gardé que ce qui se cuisine chez soi, sans les marques.
Faut-il un matériel spécial pour le chocolat de Dubaï ?
Un moule à tablette épais et un thermomètre suffisent : le kadaïf se fait griller à la poêle, la crème de pistache s'achète ou se mixe au blender, et le chocolat se tempère au bain-marie.