80g
Par adulte
Fiche pratique
Combien de couscous par personne
Comptez 80 g cru de couscous par adulte en plat principal, un tiers de moins en accompagnement, un cinquième de plus pour de gros mangeurs. Le tableau donne les quantités pour une table de 1 à 12 personnes.
80 g cru par adulte en plat principal, 50 g en accompagnement.
50g
En accompagnement
50g
Par enfant
320 g
Pour 4 adultes
Pour la table
| Convives | Plat principal | Accompagnement | Gros mangeurs |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 80 g | 50 g | 95 g |
| 2 personnes | 160 g | 105 g | 190 g |
| 4 personnes | 320 g | 210 g | 385 g |
| 6 personnes | 480 g | 310 g | 575 g |
| 8 personnes | 640 g | 415 g | 770 g |
| 10 personnes | 800 g | 520 g | 960 g |
| 12 personnes | 960 g | 625 g | 1,2 kg |
Un enfant de moins de 12 ans compte pour 0,6 portion. Quantités g cru ; un menu à plusieurs plats appelle des portions réduites.
Ce qu'il faut savoir sur couscous
80 g de semoule crue par personne pour un couscous en plat : la semoule absorbe son volume d'eau et double. Avec la viande et les légumes qui l'accompagnent, 60 g suffisent aux petits appétits.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de couscous par personne ?
80 g cru par adulte en plat principal, soit 320 g pour quatre personnes. En accompagnement, 50 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 95 g.
Combien de couscous pour 6 personnes ?
480 g en plat principal, 310 g en accompagnement. Avec des enfants, comptez 0,6 portion par enfant.
Ces quantités sont-elles avant ou après cuisson ?
Avant cuisson, en cru : les féculents absorbent deux à trois fois leur poids en eau.
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