800 g
Semoule
Fiche pratique
Couscous pour 10 personnes
Pour 10 personnes, prévoyez 800 g de couscous (80 g de semoule par adulte). Quantités, récipients, temps, liste de courses arrondie aux conditionnements et conseils pour servir 10 convives.
Couscous pour 10 : 800 g, soit 80 g de semoule par personne.
1,7 kg
Gonflée, environ
0,8 L
Eau bouillante
1
Paquets de 1 kg
Ce qu'il faut pour 10 personnes
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Semoule moyenne (80 g par personne) | 800 g |
| Poids gonflé, environ | 1,7 kg |
| Eau bouillante salée (poids égal) | 0,8 L |
| Saladiers d’un kilo au plus | 1 |
Organisation
Pour 10 personnes, 800 g de semoule moyenne se préparent avec 0,8 L d'eau bouillante salée, poids pour poids. Un grand saladier suffit. Une fois gonflée, elle se garde au chaud dans un plat couvert au four à 100 °C, ou se réchauffe au-dessus du bouillon dans le haut du couscoussier.
Liste de courses
- 1 paquet de 1 kg de semoule moyenne
| Situation | Quantité totale |
|---|---|
| Plat principal, appétit normal | 800 g |
| En accompagnement (× 0,65) | 520 g |
| Gros mangeurs (× 1,2) | 960 g |
| Si 4 des 10 convives sont des enfants (0,6 portion) | 670 g |
Les enfants de moins de 12 ans comptent pour 0,6 portion, comme dans l'outil Quantités par personne. Les quantités sont arrondies aux conditionnements courants : il en restera un peu, ce qui vaut mieux qu'en manquer.
Servir un couscous à une grande tablée
Le couscous est un plat de grande tablée dont le bouillon, la viande et les légumes se préparent la veille ; seule la semoule se fait au dernier moment, en cinq minutes. Pour les légumes et la viande, reportez-vous aux quantités de légumes et de viande par personne. Une louche de bouillon chaud versée sur la semoule dans l'assiette la réchauffe et la parfume.
Source : grammage de 80 g de semoule par personne de la fiche Quantité de couscous ; préparation à poids égal d'eau bouillante et gonflement d'environ deux fois, repères des emballages de semoule moyenne.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de couscous pour 10 personnes ?
800 g pour 10 adultes en plat principal (80 g de semoule par personne). En accompagnement, 520 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 960 g.
Que faut-il acheter pour 10 personnes ?
1 paquet de 1 kg de semoule moyenne.
Comment organiser la cuisson pour 10 ?
Pour 10 personnes, 800 g de semoule moyenne se préparent avec 0,8 L d'eau bouillante salée, poids pour poids.
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