120g
Par adulte
Fiche pratique
Combien de crevettes décortiquées par personne
Comptez 120 g de crevettes décortiquées par adulte en plat principal, un tiers de moins en accompagnement, un cinquième de plus pour de gros mangeurs. Le tableau donne les quantités pour une table de 1 à 12 personnes.
120 g par adulte en plat principal, 80 g en accompagnement.
80g
En accompagnement
70g
Par enfant
480 g
Pour 4 adultes
Pour la table
| Convives | Plat principal | Accompagnement | Gros mangeurs |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 120 g | 80 g | 145 g |
| 2 personnes | 240 g | 155 g | 290 g |
| 4 personnes | 480 g | 310 g | 575 g |
| 6 personnes | 720 g | 470 g | 865 g |
| 8 personnes | 960 g | 625 g | 1,2 kg |
| 10 personnes | 1,2 kg | 780 g | 1,4 kg |
| 12 personnes | 1,4 kg | 935 g | 1,7 kg |
Un enfant de moins de 12 ans compte pour 0,6 portion. Quantités g ; un menu à plusieurs plats appelle des portions réduites.
Ce qu'il faut savoir sur crevettes décortiquées
Cent vingt grammes de crevettes décortiquées, soit 15 à 20 crevettes de taille moyenne, pour un plat. Entières avec la tête, doublez : 250 g. En entrée ou en apéritif, 60 g suffisent.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de crevettes décortiquées par personne ?
120 g par adulte en plat principal, soit 480 g pour quatre personnes. En accompagnement, 80 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 145 g.
Combien de crevettes décortiquées pour 6 personnes ?
720 g en plat principal, 470 g en accompagnement. Avec des enfants, comptez 0,6 portion par enfant.
Ces quantités sont-elles avant ou après cuisson ?
Telles qu’achetées et préparées, g. La perte en cuisson est déjà prise en compte dans le grammage.
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