250g
Par adulte
Fiche pratique
Combien de pommes de terre par personne
Comptez 250 g épluchées de pommes de terre par adulte en plat principal, un tiers de moins en accompagnement, un cinquième de plus pour de gros mangeurs. Le tableau donne les quantités pour une table de 1 à 12 personnes.
250 g épluchées par adulte en plat principal, 160 g en accompagnement.
160g
En accompagnement
150g
Par enfant
1,0 kg
Pour 4 adultes
Pour la table
| Convives | Plat principal | Accompagnement | Gros mangeurs |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 250 g | 160 g | 300 g |
| 2 personnes | 500 g | 325 g | 600 g |
| 4 personnes | 1,0 kg | 650 g | 1,2 kg |
| 6 personnes | 1,5 kg | 975 g | 1,8 kg |
| 8 personnes | 2,0 kg | 1,3 kg | 2,4 kg |
| 10 personnes | 2,5 kg | 1,6 kg | 3,0 kg |
| 12 personnes | 3,0 kg | 1,9 kg | 3,6 kg |
Un enfant de moins de 12 ans compte pour 0,6 portion. Quantités g épluchées ; un menu à plusieurs plats appelle des portions réduites.
Ce qu'il faut savoir sur pommes de terre
Deux cent cinquante grammes épluchées, soit trois pommes de terre moyennes, pour une portion de plat. En purée, comptez 300 g (la purée se mange en plus grande quantité) ; en frites, 250 g de pommes de terre donnent 200 g de frites.
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Deux personnes
Combiné 250 à 300 L, froid ventilé, moins de 38 dB.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de pommes de terre par personne ?
250 g épluchées par adulte en plat principal, soit 1,0 kg pour quatre personnes. En accompagnement, 160 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 300 g.
Combien de pommes de terre pour 6 personnes ?
1,5 kg en plat principal, 975 g en accompagnement. Avec des enfants, comptez 0,6 portion par enfant.
Ces quantités sont-elles avant ou après cuisson ?
Telles qu’achetées et préparées, g épluchées. La perte en cuisson est déjà prise en compte dans le grammage.
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