50g
Par adulte
Fiche pratique
Combien de salade verte par personne
Comptez 50 g de salade verte par adulte en plat principal, un tiers de moins en accompagnement, un cinquième de plus pour de gros mangeurs. Le tableau donne les quantités pour une table de 1 à 12 personnes.
50 g par adulte en plat principal, 30 g en accompagnement.
30g
En accompagnement
30g
Par enfant
200 g
Pour 4 adultes
Pour la table
| Convives | Plat principal | Accompagnement | Gros mangeurs |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 50 g | 30 g | 60 g |
| 2 personnes | 100 g | 65 g | 120 g |
| 4 personnes | 200 g | 130 g | 240 g |
| 6 personnes | 300 g | 195 g | 360 g |
| 8 personnes | 400 g | 260 g | 480 g |
| 10 personnes | 500 g | 325 g | 600 g |
| 12 personnes | 600 g | 390 g | 720 g |
Un enfant de moins de 12 ans compte pour 0,6 portion. Quantités g ; un menu à plusieurs plats appelle des portions réduites.
Ce qu'il faut savoir sur salade verte
Cinquante grammes de feuilles lavées et essorées par personne en accompagnement, 100 g en salade composée. Une laitue de 300 g sert quatre à six personnes ; un sachet de mâche de 150 g, trois.
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Deux personnes
Combiné 250 à 300 L, froid ventilé, moins de 38 dB.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de salade verte par personne ?
50 g par adulte en plat principal, soit 200 g pour quatre personnes. En accompagnement, 30 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 60 g.
Combien de salade verte pour 6 personnes ?
300 g en plat principal, 195 g en accompagnement. Avec des enfants, comptez 0,6 portion par enfant.
Ces quantités sont-elles avant ou après cuisson ?
Telles qu’achetées et préparées, g. La perte en cuisson est déjà prise en compte dans le grammage.
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