125g
Par adulte
Fiche pratique
Combien de steak haché par personne
Comptez 125 g de steak haché par adulte en plat principal, un tiers de moins en accompagnement, un cinquième de plus pour de gros mangeurs. Le tableau donne les quantités pour une table de 1 à 12 personnes.
125 g par adulte en plat principal, 80 g en accompagnement.
80g
En accompagnement
75g
Par enfant
500 g
Pour 4 adultes
Pour la table
| Convives | Plat principal | Accompagnement | Gros mangeurs |
|---|---|---|---|
| 1 personne | 125 g | 80 g | 150 g |
| 2 personnes | 250 g | 160 g | 300 g |
| 4 personnes | 500 g | 325 g | 600 g |
| 6 personnes | 750 g | 490 g | 900 g |
| 8 personnes | 1,0 kg | 650 g | 1,2 kg |
| 10 personnes | 1,2 kg | 810 g | 1,5 kg |
| 12 personnes | 1,5 kg | 975 g | 1,8 kg |
Un enfant de moins de 12 ans compte pour 0,6 portion. Quantités g ; un menu à plusieurs plats appelle des portions réduites.
Ce qu'il faut savoir sur steak haché
Un steak haché de 125 g est la portion adulte standard, 100 g pour un enfant, 150 g pour un gros mangeur. À 5 % de matières grasses, il perd moins à la cuisson qu'à 15 %.
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Questions fréquentes
Quelle quantité de steak haché par personne ?
125 g par adulte en plat principal, soit 500 g pour quatre personnes. En accompagnement, 80 g suffisent ; pour de gros mangeurs, comptez 150 g.
Combien de steak haché pour 6 personnes ?
750 g en plat principal, 490 g en accompagnement. Avec des enfants, comptez 0,6 portion par enfant.
Ces quantités sont-elles avant ou après cuisson ?
Telles qu’achetées et préparées, g. La perte en cuisson est déjà prise en compte dans le grammage.
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