150°C
Four statique
Fiche pratique
Thermostat 5 : quelle température ?
Thermostat 5 = 150 °C, soit 302 °F, selon la convention française de 30 °C par graduation, ou 130 °C en chaleur tournante. Usage type : flan, crème caramel au bain-marie. Équivalences et usages du four à cette température.
Thermostat 5 = 150 °C (302 °F).
302°F
Fahrenheit
130°C
Chaleur tournante
110°C
Friteuse à air
Thermostats voisins
| Graduation | Statique | Fahrenheit | Chaleur tournante |
|---|---|---|---|
| Thermostat 3 | 90 °C | 194 °F | 70 °C |
| Thermostat 4 | 120 °C | 248 °F | 100 °C |
| Thermostat 5 | 150 °C | 302 °F | 130 °C |
| Thermostat 6 | 180 °C | 356 °F | 160 °C |
| Thermostat 7 | 210 °C | 410 °F | 190 °C |
La convention des fours français multiplie le numéro du thermostat par 30 pour obtenir les degrés Celsius. C'est un repère : sur un four ancien ou à gaz, la graduation peut différer de 10 à 20 °C ; un thermomètre de four posé au centre donne la température réelle.
À quoi sert le thermostat 5
À 150 °C, le four cuit doucement : flans, crèmes au bain-marie, cheesecakes et pains de viande épais prennent sans gonfler ni se fendre. C'est la bonne température pour une cuisson longue au four d'une cocotte fermée, un bœuf bourguignon par exemple, où le liquide frémit sans bouillir.
| Usage | Réglage |
|---|---|
| Flan, crème caramel au bain-marie | 150 °C, 45 min à 1 h |
| Cheesecake | 150 à 160 °C, 1 h environ |
| Cocotte de bourguignon au four | 150 °C, 3 h |
Chaleur tournante et friteuse à air
En chaleur tournante, l'air brassé transmet la chaleur plus vite : on retire en général 20 °C à la température d'une recette prévue pour un four statique, soit 130 °C pour le thermostat 5. Dans une friteuse à air, la règle de l'outil de conversion est de retirer 40 °C par rapport au four statique et environ 20 % du temps : 110 °C ici.
Source : conversion °F → °C par la formule (°F − 32) × 5/9 ; convention française du thermostat à 30 °C par graduation (th 6 = 180 °C) ; échelle Gas Mark britannique pour les fours à gaz ; réduction de 20 °C en chaleur tournante et règle de l'outil Convertir une recette de four en air fryer (−40 °C par rapport au four statique). La graduation réelle varie selon les fours : vérifiez la notice ou un thermomètre de four.
Voir les modèles
Trois recherches par caractéristiques, tirées du guide Comment choisir une friteuse à air :
Une à deux personnes
Tiroir de 3 à 4 litres, 1 400 W, 200 °C. Compact sur le plan de travail.
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Tiroir de 5 à 6 litres : un poulet entier de 1,2 kg y passe.
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Double tiroir de 8 à 9 litres avec réglages indépendants.
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Questions fréquentes
Thermostat 5, c'est combien de degrés ?
150 °C selon la convention française (numéro × 30), soit 302 °F. En chaleur tournante, réglez 130 °C.
Que cuire au thermostat 5 ?
flan, crème caramel au bain-marie (150 °C, 45 min à 1 h); cheesecake (150 à 160 °C, 1 h environ); cocotte de bourguignon au four (150 °C, 3 h).
Mon four n'a que des degrés : que régler pour th 5 ?
150 °C en chaleur statique (sole et voûte), 130 °C en chaleur tournante. Si votre four chauffe plus ou moins que l'affichage, un thermomètre de four permet de corriger.
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