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Temps de cuisson à la friteuse à air, aliment par aliment

Mis à jour le 30 septembre 2026

Frites, poulet, légumes, saumon : le temps et la température à afficher pour les aliments les plus courants, avec le geste à faire en cours de cuisson. Ajustez la quantité et l'outil corrige la durée.

Aliment

Quantité dans le panier

État de départ

Cuisson recherchée

Tableau complet

Valeurs pour un panier chargé sur une seule couche, appareil préchauffé trois minutes. Les friteuses à air varient d'un modèle à l'autre de 10 à 15 % en puissance réelle : la première fois, vérifiez deux minutes avant la fin.

Aliment	Température	Durée	Geste
Frites surgelées	200 °C	15 min	Secouer à mi-temps
Frites fraîches, coupées maison	180 °C	20 min	Une cuillère d'huile, secouer deux fois
Nuggets, poisson pané surgelé	200 °C	10 min	Pas d'huile
Blanc de poulet, 200 g	180 °C	18 min	Retourner à mi-temps
Cuisses de poulet	180 °C	25 min	Retourner à mi-temps
Ailes de poulet	200 °C	20 min	Secouer deux fois
Saucisses	180 °C	12 min	Piquer avant
Steak haché	200 °C	10 min	Retourner à mi-temps
Filet de saumon, 150 g	180 °C	10 min	Peau dessous, ne pas retourner
Crevettes	200 °C	6 min	Secouer une fois
Légumes en morceaux (courgette, poivron)	190 °C	12 min	Une cuillère d'huile
Brocoli, chou-fleur	190 °C	10 min	Une cuillère d'huile
Pommes de terre en quartiers	190 °C	22 min	Secouer deux fois
Patate douce en frites	190 °C	18 min	Secouer deux fois
Champignons	190 °C	8 min	Une cuillère d'huile
Toasts, pain à réchauffer	180 °C	3 min
Œufs durs, dans la coquille	130 °C	15 min	12 min pour un jaune crémeux
Bacon	200 °C	8 min	Pas d'huile
Tofu en dés	190 °C	15 min	Secouer une fois
Chips de kale	160 °C	5 min	Surveiller

Les trois règles qui comptent plus que le tableau

Une seule couche

Tout ce qui est empilé cuit à la vapeur. Deux fournées valent mieux qu'une fournée tassée, même si cela double le temps.

Secouer

Le dessous du panier reçoit plus d'air chaud que le dessus. Un coup de panier à mi-cuisson homogénéise la couleur et évite les morceaux pâles.

Un peu d'huile sur le frais

Une cuillère à café pour un panier de légumes ou de frites fraîches suffit à dorer. Les surgelés pré-frits en contiennent déjà.

Questions fréquentes

Combien de temps pour des frites surgelées à l'air fryer ?

Environ 15 minutes à 200 °C pour un panier à moitié plein, en secouant à mi-cuisson. Un panier bien rempli demande 18 à 20 minutes et dore moins uniformément.

Combien de temps pour un blanc de poulet à l'air fryer ?

Environ 18 minutes à 180 °C pour un blanc de 200 g, retourné à mi-cuisson. Vérifiez qu'il atteint 74 °C à cœur au thermomètre, ou que le jus est clair en le piquant.

Faut-il décongeler avant de cuire à l'air fryer ?

Non pour les produits panés, les frites et les légumes surgelés : on les cuit directement, en ajoutant environ 25 % de temps. Pour une pièce de viande épaisse, la décongélation reste préférable pour une cuisson homogène.

Peut-on cuire des œufs à l'air fryer ?

Oui, dans leur coquille, comme au four : 15 minutes à 130 °C pour un œuf dur, 12 minutes pour un jaune crémeux. Plongez-les ensuite dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Pourquoi mes légumes ne dorent pas ?

Soit le panier est trop plein et les légumes cuisent à la vapeur, soit il manque d'huile. Une cuillère à café pour un panier, bien mélangée avant d'enfourner, suffit à obtenir une coloration.

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