Légumes rôtis à la friteuse à air : carottes, courgettes et poivrons

Ingrédients

• 300 g de carottes
• 300 g de courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 gros oignon rouge
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. d'herbes de Provence
• 0,5 c. à c. de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 gousse d'ail pressée
• 0,5 citron (jus)

Préparation

1. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de section et de 6 cm de long. Coupez les courgettes en demi-lunes de 1 cm d'épaisseur, le poivron en larges lanières, l'oignon en quartiers épais. Chaque légume a sa dureté : on le coupe à la taille qui le fera cuire en même temps que les autres.
2. Dans un grand saladier, mélangez les carottes et l'oignon avec la moitié de l'huile, le sel et les herbes. Réservez les courgettes et le poivron dans un second saladier avec le reste d'huile : ils seront ajoutés plus tard.
3. Préchauffez la friteuse à air à 190 °C pendant 3 minutes. Versez les carottes et l'oignon dans le panier et cuisez 8 minutes en secouant à mi-temps.
4. Ajoutez les courgettes et le poivron. Poursuivez 10 à 12 minutes à 190 °C, en secouant le panier deux fois. Les bords doivent être légèrement dorés et les légumes tendres sous la pointe d'un couteau, sans être détrempés.
5. Pendant la dernière minute, ajoutez l'ail pressé et mélangez : cuit moins longtemps, il parfume sans amertume. Si certains morceaux sont plus sombres, retirez-les avant de servir ; une teinte dorée suffit, et les zones fortement brunies sont à écarter.
6. Versez les légumes dans un plat, arrosez de jus de citron, rectifiez le sel et servez chaud avec une viande, du poisson, du riz ou une semoule. Les restes se mangent froids en salade le lendemain.

Conseils et variantes