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Cuisson des légumes, légume par légume

Cuisson des légumes, légume par légume : 47 fiches pratiques. Vapeur, eau bouillante, four, air fryer ou poêle : le temps de chaque mode de cuisson pour un légume donné, la taille de coupe qui va avec et le signe qui dit que c'est cuit.

Vapeur, eau bouillante, four, air fryer ou poêle : le temps de chaque mode de cuisson pour un légume donné, la taille de coupe qui va avec et le signe qui dit que c'est cuit.

Le calcul de base est dans Choisir un cuiseur vapeur ; chaque fiche l'applique à un cas précis et ajoute ce qui lui est propre.

Les 47 fiches

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